중간과제물 [식품위생학]

교과목명 식품위생학
학 과 생활과학부(식품영양학전공)
담당교수  
학 번 202333-360034
성 명 황상규
소속대학 서울지역대학(남부학습센터)
연락처  
과제유형 중간과제/공통
과제명 농약은 사용 목적에 따라 살균제, 살충제, 제초제, 식물생장조절제, 보조제 등으로 분류된다. 농산물 생산량 증대, 상품성 유지 등을 위해 사용되고 있으나 토양오염, 수질오염의 원인이 되기도 하 고, 사람의 경구, 호흡기, 피부를 통해 흡수되어 급성 및 만성 중독을 일으킬 수 있다.
1)   농약허용기준강화제도(Positive List System, PLS)에 대해 조사하여 설명하시오 (5).
2)    농약의 종류를 유기염소계, 유기인계, 카바메이트계로 분류하여 각각의 특성과 독성 증세를 조 사하여 설명하시오 (10).
3)    식품공전 [별표4] ‘2023 식품의 농약 잔류허용기준(2023.10. 식품의약품안전처 발행)’ 자료를 활용하여 유기염소계 살충제인 DDT ADI (mg/kg b.w./day), 곡류, 당근, 포유류고기, 알에서의 잔류허용기준을 조사하시오 (10. 단위 표기. 식품공전 검색 결과물 화면 전체(날짜, 시각 포함)를 캡처하여 사진으로 첨부).
4)   가정에서 잔류농약을 제거할 수 있는 방법에 대해 기술하시오 (5).
지시사항 -  한글(hwp, hwpx), MS-Word(doc, docx)로 작성할 것
-  글자크기(11pt), 줄간격(160%), 작성 분량(A4기준: 4매 내외, 표지 제외)
-  참고문헌 반드시 표기
-  인터넷의 비전문적 자료를 인용하기보다 교재, 논문 등 전문적 자료를 참고 바람
-  타인의 글, 블로그, 인터넷, 웹사이트, , 상업 자료에서 글을 그대로 발췌할 경우 표절로 간주
특히 작성된 과제 결과물을 판매하는 상업사이트를 이용할 경우 0점 처리함
참고문헌 -   김승민·오세욱·이선영. 식품위생학. 한국방송통신대학교출판문화원. 2021.
-   식품의약품안전처. 2023 식품의 농약 잔류허용기준. 2023.10.
-   식품공전https://various.foodsafetykor
-   식품안전나라 https://www.foodsafetykorea.go.kr/main.do
-   농촌진흥청 농약안전정보시스템
https://psis.rda.go.kr/psis/index.ps

 

1. 농약허용기준강화제도(Positive List System, PLS)에 대해 조사하여 설명하시오 (5).

농약허용기준강화제도(Positive List System, PLS)는 농약을 더욱 신중하게 사용해서 더 안전한 농산물을 생산할 수 있도록 관리하는 제도이다. 모든 농약은 사용할 수 있는 농작물과 병해충, 용량 등을 정해서 등록하고 있지만, 특정 농작물에 등록되지 않은 농약을 사용할 경우에는 유사한 농작물에 설정한 잔류 농약 허용 기준을 임시로 정해서 사용해왔다.  하지만 농약허용물질목록 관리제도가 도입, 시행되면서 미등록 농약의 경우 잠정 기준 대신 0.01ppm이라는 확정 기준을 사용해야 한다. 0.01ppm이상 검출되면 부적합 판정을 받게 된다.

농약허용기준강화제도(Positive List System, PLS)를 시행되어야 하는 이유는 안전성이 입증되지 않은 농약을 사용한 수입 농산물을 차단하고 우리 농산물의 농약 오남용을 방지하기 위해서 이므로, 결론적으로는 농산물을 더욱 안전하게 생산하고 우리 국민들에게 건강한 먹거리를 제공하자는게 이 제도의 목적이다. 이 제도는 지난 2016 12월부터 시행되었으며, 2019 1 1일부터 모든 농산물에 적용되었다.

 

2. 농약의 종류를 유기염소계, 유기인계, 카바메이트계로 분류하여 각각의 특성과 독성 증세를 조사하여 설명하시오 (10).

유기염소계는 농약안에 염소 성분을 포함하고 있다. 매우 안정한 화합물로 잔류기간이 2~5년이상이다. 토양중에 오랫동안 잔류함으로써 물의 오염과 먹이사슬에 의해 동물과 사람에게까지 축적될 수 있다. 유기인계에 비해 급성 독성은 약하지만, 지방조직, 신경조직에 축적되어 만성 독성을 일으킨다. 유기염소계중 DDT는 살충제, 내분비계 교란 물질(환경호르몬)으로 인체 발암 추정물질로 분류되어 있다. 중독되면, 중추신경 흥분, 뇌전증, 식욕부진, 구토, 복통, 현기증, 감각이상, 수족마비, 경련과 사망에 이를 수 있디.

유기인계는 농약안에 인 성분을 포함하고 있다. 대표적으로 파라티온, 메틸파라티온, 슈라단 등이 있다. 유기염소계에 비해 잔류기간이 1~2주로 잔류성이 짧고 독성이나 만성 독성 문제가 적지만, 급성 독성이 강한 편이다. 독성증세로 흥분 유도되어 식욕부진, 메스꺼움 등의 부교감신경 증상, 전신경련, 근력감퇴 등의 니코틴 증상, 혈압상승 등의 교감신경 증상, 현기증, 두통, 발열, 혼수 등의 중추신경 증상이 나타날 수 있다.

카바메이트계 농약은 항곰팡이제로 활용되고 있는데, 유기인계와 유사하여 콜린에스터레이스 활성을 저해하고, 신경흥분 현상을 유발하지만, 유기인계에 비해 가역적 반응, 체외 배출이 빨라서 독성이나 증상이 약하다. 대표적으로 알디캅, 카르바릴이 있으며, 독성증세로 신경독성, 경련, 눈물과 침의 과다 분비와 사망에 이를 수도 있다.

 

3. 식품공전 [별표4] ‘2023 식품의 농약 잔류허용기준(2023.10. 식품의약품안전처 발행)’ 자료를 활용하여 유기염소계 살충제인 DDT ADI (mg/kg b.w./day), 곡류, 당근, 포유류고기, 알에서의 잔류허용기준을 조사하시오 (10. 단위 표기. 식품공전 검색 결과물 화면 전체(날짜, 시각 포함)를 캡처하여 사진으로 첨부).

 

구분 잔류허용기준 단위
DDT ADI 0.01 mg/kg b.w./day
곡류 0.01(E) mg/kg
당근 0.01(E) mg/kg
포유류고기 5.0(f) mg/kg
0.1 mg/kg

 

(1) 식품의약품안전처 식품분야 공전 온라인 서비스

https://various.foodsafetykorea.go.kr/fsd/#/ext/Document/

(2) 식품의약품안전처

법령자료 > 자료실 > 안내서/지침

 https://www.mfds.go.kr/brd/m_218/view.do?seq=33560&srchFr=&srchTo=&srchWord=&srchTp=&itm_seq_1=0&itm_seq_2=0&multi_itm_seq=0&company_cd=&company_nm=&page=1

 

4. 가정에서 잔류농약을 제거할 수 있는 방법에 대해 기술하시오 (5).

농산물을 구매 후 껍질벗기기, 씻기, 삶기, 데치기나 단순히 조리전 물에 담가두기는 과정에서 대부분의 농약은 제거, 분해된다. 과일의 경우에는 껍질 벗기기에 의해서도 바나나는 100%, 키위 98%, 사과 97%, 복숭아 94%의 잔류농을 제거할 수 있다.

따라서 농산물은 조리과정에서 깨끗한 물과 조리도구를 이용하고, 흐르는 물에 씻거나 뜨거운 물에 데치거나 삶아서 농산물 표면의 잔류농약을 쉽게 제거한다.

 (참고문헌)

(1) 농림축산부 PLS 홈페이지, https://www.mafra.go.kr/PLS

(2) 농촌진흥청 농약안전정보시스템, https://www.nongsaro.go.kr/portal/ps/psz/psza/contentMain.ps?menuId=PS04219

https://various.foodsafetykorea.go.kr/fsd/#/ext/Document/FC

(3) 식품의약품안전처, 식품분야 공전 온라인 서비스

https://www.foodsafetykorea.go

(4) 김승민·오세욱·이선영. 식품위생학. 한국방송통신대학교출판문화원. 2021.

(5) 식품의약품안전체, 안내서/지침, “2023 식품의 농약 잔류허용 기준

 

 

Posted by 우라질레이터

 중간과제물 [세계의종교]

교과목명 세계의종교
학 과 생활과학부(식품영양학전공)
담당교수  
학 번 202333-360034
성 명 황상규
소속대학 서울지역대학(남부학습센터)
연락처  
과제유형 중간과제/공통
과제명 교재와 강의 5, 6, 7장을 공부하고 이 중 두 장을 자유롭게 선택하여 핵심내 용을 A4용지 각각 1페이지, 2페이지에 정리합니다. (30)
지시사항 - 별도의 유형 구분이 없는 공통과제입니다.
- 한글, 또는 워드, PDF 중 하나로 작성합니다. 이외의 형식은 받지 않습니다.
- 분량은 철저히 준수합니다. 한글 기준으로 글자크기 11포인트, 쪽당 33-35줄 전후를 기준으로 합니다. 3줄이 모자라거나 넘치는 경우까지는 허용하되, 그 외에는 감점이 있습니다.
 - 개인적인 견해는 표현하지 말고, 교재와 강의의 핵심사항만을 요약하여 서술하되, 교재나 워크북 의 문장, 강의 내용을 그대로 옮기면 안 됩니다. 자신이 이해하고 소화한 바대로 서술합니다. 표 절은 곧 과락입니다.
- 개조식 문체(~, ~)는 허용하지 않습니다. 완결된 문장으로 서술합니다.
- GPT 등 인공지능의 도움을 받는 경우 점수를 부여하지 않습니다.
- 학과, 학번, 성명, 과제명 등 기본 사항을 반드시 첫머리에 기재하되, 이는 분량에 포함되지 않습 니다.
참고문헌 세계의종교 현행 교재 (2014)

 

5. 그리스도교의 세계관과 역사

그리스도교를 한국에서는 기독교라고 부르는데, 이 기독이라는 단어는 그리스어의 크리스토스라는 말에서 한자어의 기리사독으로 옮기면서 사용하고 한국에서는 신교인 개신교를 지칭하고, 구교는 카톨릭은 천주교로 표시한다. 이는 올바른 명칭이라 볼 수 없다. 그리스도교라는 상위 개념의 이름 아래에서 천주교, 개신교, 정교회 등의 분파 있는 것이다.

그리스도교는 약 2000년전에 팔레스타인 지방에서 자란 예수라는 사람을 중심으로 성립하고 발전해온 종교이다. 하지만, 예수에 대한 역사적 정보가 거의 없기 때문에 예수의 행적에 대해서는 신약성서에 나오는 4대 복음서 마테오, 누가, 마르코, 요한 복음서를 참조할 수 밖에 없다. 이 복음서들은 예수의 제자들이 예수의 행적을 기술한 것이고 공통적으로는 사람을 치료하고 여러 기적을 일으키는 내용과 나중에는 십자가형을 받고 사망하는 내용을 포함한다.

그리스도교는 로마 제국 당시 초기에는 그리스도교에 대해 심한 박해를 하다가 AD 313년 콘스탄티누스 1세가 밀라노 칙령 선언하고 반포를 함으로써 그리스도교는 공식적으로 인정이 되어 그리스도교를 믿고 전파하는 것을 처벌받지 않게 되었다. 그러나 325년 니케아 공의회라는 것이 열렸는데 예수가 신이냐 인간이냐는 예수의 정체성에 대해 주교와 신학자들간의 싸움이 벌어졌다. 1054년에는 로마 카톨릭과 정교회가 서로 분리되는 사건이 발생한다. 로마 카톨릭은 교황의 권위와 지위를 절대적으로 인정하였으나 정교회는 그렇지 않았다. 또 정교회는 로마 카톨릭과 달리 성직자의 독신생활을 일괄적으로 적용하지 않고 우상 숭배로 여기어 조각상을 거부한다. 1517년 독일의 마르틴 루터는 로마 카톨릭 교회에서 판매하는 면죄부 발행을 거부하고 95개조로 이루어진 반박문을 발표하며 이때부터 종교 개혁이 시작된다. 즉 신교인 개신교가 생겨나게 된다. 루터는 믿음, 은총, 성서 이 세가지만 있으면 구원을 얻을 수 있다고 주장하였고 라틴어로만 쓰여 졌던 성서를 독일어로 번역도 하였다. 이후 많은 종교개혁자들에 의해 장로교, 감리교, 침례교, 성공회 등의 다양한 교파들이 출현하게 되었다. 한국에서는 18세기 말부터 서학이나 천주학을 연구하면서 카톨릭이 자생하게 되었고, 19세기 말에는 개신교가 선교사들의 전파를 통해 급속도로 확산되었다.

그리스도교는 종파와 교단으로 여러가지 분열이 발생했지만, 그리스도교의 공통적인 특징이 있다. 첫째는, 하느님이라는 한 분에게 유일신 예배를 한다. 두번째는 예수를 그리스도로 인정하고 절대적인 신앙의 대상으로 고백한다. 예수를 하느님께서 약속했던 메시아이고 하느님의 유일한 아들이라고 받아들인다. 세번째, 신자들이 있는 곳에 신이 직접 함께하고 동행한다는 믿음이다. 히브리어로 임마누엘신이 우리와 함께라는 뜻이며 이것은 예수의 또 다른 이름이기도 하다. 네번째, 신자들은 시공간을 초월해서 신의 백성을 이룬다는 믿음을 공유한다. 다섯번째, 모든 그리스도교는 성경을 경전을 하고 빵과 포도주, 물을 상징적인 사용하는 의례가 있다. 성경에는 구약성경과 신약성경이 있고, 빵은 예수의 살을, 포도주는 예수의 피를 상징한다.

6. 이슬람교의 세계관과 역사

이슬람이라는 이름에는 복종, 평화라는 뜻이 담겨져 있는데 유일신에게 복종하는 삶을 참된 평화라고 보는 종교가 바로 이슬람이며, 이슬람을 믿는 사람을 남자를 무슬림, 여자를 무슬리마라고 하며 그 뜻은 복종하는 사람이라는 뜻이다. 신장 위구르지역을 한자로 회흘이라고 하며 이 지역의 사람들이 많이 믿는 종교인 이슬람을 한자로 회교라고 불린다. 또 이슬람을 마호메트교 등으로 부르는 경우도 있는데, 이는 이슬람의 창시자인 무하마드를 모하메트교라 부르는 것은 잘못된 표현대신 이슬람이라고 불러야 맞다.

예언자 무함마드는 약 570년경 지금의 메카라는 곳에서 태어나 약 60년을 살았고 정식 이름은 아부알콰심 무함마드 이븐 압달무탈리 이븐 하심이다. 아버지 없이 태어나고 어머니도 일찍 여의어 할아버지와 삼촌 밑에서 자라다가 15세 연상인 여류 사업가인 하디자(또는 카디자)의 회사에 취직 후 그녀와 결혼까지 하게 되었다. 무함마드는 종교적인 심성 자체가 강하여 명상하며 수련을 하다가 신의 계시를 듣게 되고, 자신이 들은 내용을 신은 한 분  밖에 없으며 그 유일신 앞에서는 모두가 다 평등하다. 또 최후에는 신의 심판이라는 것이 있기에 인간은 마음대로 살아서는 안되고 윤리적으로 신의 계시에 어울리는 선한 삶을 살아야 한다는 내용의 가르침을 포교하였다.

무함마드는 메디나라는 곳으로 이주하며 다시 종교활동을 펼치게 되며 이슬람이 탄생하게 된다. 이것을 헤지라라고 부르며 이 시기를 이슬람력의 기원년으로 잡고 있다. 메디나에서 혈연을 이어진 공동체가 아닌 이슬람 신앙으로 뭉친 움마라고 부르는 공동체를 건설하며 표교에 성공하며 전투를 치르며 메카도 함락하였고 아라비아 반도 및 시리아, 이라크 지역까지 통치하게 되지만, 632년 사망하게 된다. 무함마드는 종교 지도자일뿐 아니나 뛰어나 상인이고 장군이고 왕이었다.

이슬람교도 유일신으로 알라는 믿는데, 알라는 을 뜻하는 보통명사이다. 경전으로는 꾸란이 있는데, 꾸란은 신의 계시 그 자체로 신의 메시지를 무함마드가 기록한 책으로 그 권위는 절대적이다. 사제도 교단 조직도 없으며 이슬람 사원인 모스크는 단지 집회 장소이다. 꾸란외에 무함마드의 행적을 기록한 하디스, 이슬람 율법 학자들이 집대성한 책인 샤리아라는 책을 있다.

신앙 생활에 지침으로 다섯 가지가 있는데, 알라는 유일신으로 신앙하는 것,  천사에 대한 믿음으로 천사들은 무함마드르 보좌하는 것, 예언자에 대한 믿음으로 수 많은 예언자들중에서 무함마드를 신의 최종적인 예언자로 믿는것, 절대적인 꾸란에 대한 믿음, 그리고 최후심판에 대한 믿음을 갖는데, 모든 사람은 자기가 살아온 삶에 대해 심판을 받고 천국이나 지옥으로 가게 된다는 믿음이다.

또 이슬람에서는 신앙에 대한 다섯가지 행동을 의무로 규정하고 있는데, “샤하다라고 신앙고백, “살라트라는 매일 다섯번 알라를 위해 기도하는 것, “사움이라고 하는 라마단 기간동안에 금식/단식을 하는 것, “자카드라는 자선, “하즈라고 불리는 메카에 카바라고 불리우는 거대한 검은 돌을 일곱번을 돌도록 하는 성지순례를 할 것을 규정하고 있다.

 

(참고문헌)

세계의종교, 안신,류성민, 출판문화원, 2014

Posted by 우라질레이터

 중간과제물 [생명공학과인간의미래]

교과목명 생명공학과 인간의 미래
학 과 생활과학부(식품영양학전공)
담당교수  
학 번 202333-360034
성 명 황상규
소속대학 서울지역대학(남부학습센터)
연락처  
과제유형 중간과제/공통
과제명 다음 두 문제 중 한 문제를 골라서 6000(여백 포함, 본문만) 내외로 과제를 작성하시오.
1. 한국, 일본, 타이완의 합계출산율 변화에 기대수명의 증가가 어떤 영향을 미쳤는가에 대해 생각 해보시오.
2. 아래 책을 읽고 서평을 쓰시오
마크 짐머 (전방욱 역)  생명공학의 최전선 유전자 편집과 GMO 논쟁에서 디자이너 베이비와 유전 질환 치료까지
지시사항 - 아래한글 또는 MS word 형식으로 제출해주세요.
- 답안 작성 시 과제명을 제외하고 문항번호와 답안만 작성해주세요.
- 모든 참고자료의 이용 시 반드시 출처를 밝혀야 합니다.
- 교재를 인용하는 경우에도 출처는 반드시 밝혀야 합니다.
- 학생 간 상호 표절을 포함하여 상업 자료나 타인의 글을 무단 도용할 경우 표절로 간주합 니다.
- 개조식 표기는 허용하지 않습니다.
- 교수 메일로 제출하는 경우 0점 처리됩니다.
참고문헌  

 1. 노화는 모든 생명체가 탄생 이후에 시간의 경과에 따라 면역체계, 근육, 신경 등 모든 생명을 유지하는 기능의 저하가 이루어지는 현상이라 말할 수 있다. 노화가 이루어 지면서, 암이나 파킨슨병, 알츠하이머 등의 질환이 발생하게 되는 모든 생명체가 피할 수 없는 과정이다. 그러나 인간은 과학기술의 발달과 발전으로 인해 노화의 과정이 지연되도록 노력하면서 인간의 기대수명은 점점 더 길어져 가고 있다.

합계출산율(TFR, Total Fertilty Rate)이란 한 여자가 가임기간(15~49) 동안 낳을 것으로 예상되는 평균 출생아 수를 나타낸 지표로써 연령별 출산율의 총합을 의미한다. 대한민국 통계청의 인구동향조사에 따르면 대한민국은 1970 4.53이었던 합계출산율이 1976 3.00이 되었고, 1984년에는 1.74 2.0이하로 떨어졌으며, 2018 0.98 1.0이하로 떨어진 이후 계속적인 하락을 보이면서 2023년에는 0.72가 되었다. 이는 한 여자가 평생동안 평균적으로 1명이하의 자녀를 둔다는 의미로 가파르게 하락하는 합계출산율은 인구감소의 가장 중요한 원인이라고 할 수 있다. 같은 기간 한국이 0.72로 떨어진 것처럼 일본은 1.26, 타이완은 0.87으로 동복 아시아의 3개국은 세계적으로 최저의 수준의 합계출산율을 매년 최저 갱신해 가고 있다.

급격한 산업화의 과학기술의 발달, 의료산업의 접근이 가까워지고, 개인주의 성향의 널리 퍼지게 되면서, 전통적으로 가정과 가문을 중요시했던 동복 아시아 사회에서는 개인의 행복과 삶의 풍요로움을 보다 더 중요시하게 여기게 되면서, 출산으로부터 이어지는 개인보다 가정을 중요시하게 되는 삶 속으로 개인의 삶을 속박하고 싶어하지 않는 의식이 널리 퍼지게 되었고, 이러한 이유는 합계출산율 하락의 가장 큰 직접적인 이유임에 틀림없다.

이는 출산의 과정을 직접적으로 겪게 되는 여성뿐만 아니라 남성에 있어서도 마찬가지이다. 여성은 임신기간과 영아의 육아기 기간동안 가정을 벗어난 사회생활에 있어서 많은 제약을 받을 수밖에 없는데, 전통적인 대가족 사회에서는 임신중인 여성을 보살피거나 영아의 육아에 있어서 공동 분담할 수 있는 가족이 있었지만, 현대의 핵가족화 사회에서는 임신한 여성과 영아에 대한 공동 보살핌은 오롯이 1~2명의 가족이 소위 독박 분담을 해야만 한다. 이는 단순한 기대수명의 증가가 아닌 건강하고 행복한 개인의 삶이 중요시 여겨지고 있는 현대 사회에서는, 출산과 육아는 자신의 삶의 시간을 가족에게 헌납해야 한다는 판단으로 이어지게 되고 결과적으로 결혼 및 출산을 포기하고 거부하는 사회적 현상이 일어날 수밖에 없는 것이다.

한국과 일본, 대만으로 대표되는 동북아시아에서 그 중에서 한국의 어느 한 사람인 나는, 대한민국의 합계출산율이 4.53이었던 1970년도에 태어났다. 어릴 적 기억은 나지 않지만, 부모님이 일을 나가셨을 때 친누나가 나의 식사와 대소변 처리를 해주었다고 부모님으로부터 이야기를 들었다. 나는 올해 만54세 중년의 나이를 넘어서 옛날 조선시대로 따지면 할아버지라 불리였어야 하는 나이임에도 불구하는 나는 독신의 삶을 살고 있다. 그리고 나는 아직도 은퇴의 꿈보다는 열정적이며 즐겁게 직장생활을 하고 있는 것에 만족하면서, 내가 쉬고 싶을 때 쉬고, 내가 일하고 싶을 때 일하고, 내가 여행하고 싶을 때 여행을 하는 나 개인의 삶을 가장 최우선으로 하는 삶을 살고 있다. 결혼생활을 해본적이 없지만 나는 나의 현재의 모습에 만족스러운 삶을 살고 있다. 아프면 병원에 가고 가족 없이도 혼자 벌어 혼자 모아둔 돈으로 간병인을 둘 수도 있다. 가족이든 누구에게든 부담스러워 하지 않아도 된다.

과학기술과 의료기술의 발달로 나는 조부모님들과 부모님보다 훨씬 더 늘어나 기대수명을 누리게 될 것이 분명하다. 조부모님들은 변변한 의료혜택도 받지 못하고 돌아가셨고, 치매에 걸린 할머니를 손자였던 내가 잠깐 보살폈어야 했던 어릴적 기억이 조금 남아있다. 어머니는 어느 정도 적절한 의료혜택을 받고 계시지만, 나는 내가 어머니의 나이가 될 때 즈음이면 지금보다도 더욱 발달된 의료기술 발달의 혜택을 충분하고도 넉넉하게 받게 될 것이라 확신한다. 이는 어쩔 수 없이 늘어날 수밖에 없는 기대수명으로 이어지게 될 것이다. 건강하지 않은 삶이 아닌 건강한 신체와 건강한 정신을 가지고 늘어난 기대수명만큼 다양하고 풍족하게 누리게 될 것이 거의 틀림없다. 그러하니 나는 나이가 더 들게 되더라도 결혼에 대한 목표를 가지고 있지 않으며, 혹시 결혼을 하게 될 수 있을지라도 배우자와의 사이에서 자녀의 두겠다는 생각은 더더욱 가지고 있지 않다.

동북 아시아의 한 중년 남자의 생각과 삶의 모습이라고 단언하기에는 내 주변의 지인들과 수 없이 쏟아지는 매스컴으로부터의 통계자료와 분석 뉴스들에 비추어 볼 때, 한국과 일본, 대만의 일반인들의 생각과 추구하는 삶이 나의 현재의 삶의 방향과 목표와 크게 다르지 않다.

결과적으로 과학기술과 의료기술의 발달은 개인주의 성향의 증가와 함께 결혼으로 인한 개인의 삶의 속박을 거부하게 되는 사회 풍토속에 결혼을 거부하고 출산을 거부하게 됨으로써, 가족보다는 자신만의 건강한 삶과 행복을 우선하게 되고, 이러한 복합적인 이유로 급격하게 늘어난 기대수명은  합계출산율의 감소로 나타나게 된 것이라고 생각한다..

분명한 것은 건강한 기대수명의 증가는 개개인의 삶을 더욱 풍족하게 할 수 있는 다양한 기회를 제공하게 되고, 결혼을 통해서 이루어지는 가족이라는 굴레와 출산과 육아에 개인의 삶을 속박하고 싶지 않다는 개인주의 성향의 팽배속에 한국과 일본, 대만뿐만 아니라 전 세계적으로 합계출산율을 급격히 떨어지고 있는 것이다.

 

(참고문헌)

1. 생명공학과인간의미래, 이필렬,송기원,백영경, 한국방송통신대학교출판문화원, 2014

2. 합계출산율,

https://www.index.go.kr/unity/potal/main/EachDtlPageDetail.do?idx_cd=1428

3. “인구동향조사”, 통계청, 각 연도,

https://www.index.go.kr/unify/idx-info.do?pop=1&idxCd=5061

4. “한국만 그런게 아니네... 합계출산물1미만”, 동아일보, 2024/06/05

https://www.donga.com/news/Inter/article/all/20240605/125291268/1,

4. “대만 합계출산율”, 구글, google.com

 

 

Posted by 우라질레이터

 중간과제물 [급식경영학]

교과목명 급식경영학
학 과 생활과학부(식품영양학전공)
담당교수  
학 번 202333-360034
성 명 황상규
소속대학 서울지역대학(남부학습센터)
연락처  
과제유형 중간과제/공통
과제명 위탁급식 전문업체 3곳을 선택하여 최근 동향을 파악할 수 있는 자료를 찾아서 정리 하시오.(21)
자료를 단순히 복사해서 사용하지 않고, 내용을 정리하도록 함. 7점으로 평가됨. 교재에 포함된 동일한 기사를 제외한 자료(유사한 내용이 포함된 다른 자료는 가능하 나, 교재와 같은 자료는 사용하지 않음)를 조사하여 정리하도록 함.
위탁급식 전문업체는 교재에 나와 있는 대기업뿐만 아니라, 중견기업, 중소기업 등 규 모에 따라 지역별 다양한 업체가 있으므로 자유롭게 선택하여 조사함.
위탁급식 전문업체에 대한 언론보도(뉴스, 기사), 홈페이지, 발표 보고서 등을 참고하여 정 리할 수 있으며, 정리한 자료의 출처를 반드시 표기하시고, 미 표기시 감점처리 됨
 
급식경영자의 유형과 능력, ② 역할을 각각 설명하시오.(9)
지시사항 <과제 작성시 지시사항>
-   작성 파일 : 아래한글, MS word로 작성
-   글자 크기 : 11pt, 줄 간격 : 160%
-   작성 분량 : A4기준 4쪽 내외(표지 미포함, 4쪽 초과 가능)
-   작성 양식 : 자유 양식(질문별 답안이 빠지지 않도록 작성)
-   답안 작성 시 문제번호와 과제 명을 기재하고 답안을 작성
-   참고문헌 표기 필수(※ 미 표기시 감점 요인, 참고문헌 정리 형식을 갖추어서 작성하지 않 을 경우 감점 요인도서명, 저자, 출판사, 연도, 또는 웹사이트 주소 등 상세하게 작성)
-   교재, 기관 보고서 및 발표 자료, 논문, 기사 및 뉴스, 기업 및 기관의 홈페이지 등 신뢰할 수 있는 전문적 자료 활용을 권장함(※ 개인 블로그 자료 사용은 금지하며, 기업 및 공공 기관의 공식 블로그 개시 자료는 가능)
-   타인의 글, 개인 블로그, 상업 자료의 내용을 그대로 복사해서 사용한 경우 표절로 간주 됨
-   표절 판정 시 표절률에 따라 차등 감점 처리됨
-   작성된 과제 결과물을 판매하는 상업적 사이트를 이용할 경우 0점 처리됨
-   답안 작성 시, 단순한 용어 정의를 넘어 해당 개념을 충분히 설명할 수 있도록 작성함
-   과제 관련 궁금한 사항은 담당 교수 홈페이지 <급식경영학>과목 게시판을 통해 문의 (※ 문의 전에 과제 내용 및 작성 지시사항을 충분히 확인 후 질문)
과제물 온라인 제출
참고문헌 급식경영학/ 윤지현, 류시현, 배현주, 정윤희/ 한국방송통신대학교출판문화원/ 2024
(교재 2장 및 6, 멀티미디어 강의 해당부분)

 

1. 위탁급식 전문업체 3곳을 선택하여 최근 동향을 파악할 수 있는 자료를 찾아서 정리 하시오.(21)

(1) 풀무원푸드앤컬처

업체명 풀무원푸드앤컬처
최근 동향 l  1995년 위탁급식 사업을 시작으로 컨세션 사업, 휴게소 사업, 전문 레스토랑 브랜드 사업 등 다양한 푸드서비스 사업 운영
l  복합엔터테인먼트 공간으로 부산 엘시티 전망대 ‘엑스 더 스카이’, 식물성 식단을 통해 지속 가능한 친환경 라이프스타일을 경험하고 공유하는 비건 인증 레스토랑 ‘플랜튜드(PLANTUDE), 순두부 전문 브랜드 ‘구첩반상순두부’를 운영하며 건강하고 지속 가능한 라이프스타일 경험 선도
l  관공서 및 공공기관 수탁율 1위 업체
l  김해국제공항 마스터컨세션 2기 사업권을 수주하여 김해국제공항 국제선에 ‘K라면바’ 등 총 4개의 식음전문 브랜드 오픈
l  육상 양식 기술 개발을 진행으로 3년 내 육상 김 양식 기술을 활용한 제품을 출시할 계획
l  공정거래위원회와 한국소비자원이 인증하는 CCM 인증으로 소비자중심경영 실천
출처 풀무원푸드앤컬처 홈페이지
https://www.pulmuonefnc.com

 

(2) 한화호텔앤드리조트

업체명 한화호텔앤드리조트
최근 동향 l  1979년 국내 최초 콘도미니엄 분야를 시작으로 대한민국의 호텔&레저 서비스 산업을 선도하는 기업으로 성장
l  현재는 리조트, 호텔, 레저 사업을 운영뿐만 아니라, 부동산 종합 서비스, 자회사로 F&B 사업을 영위하는
한화푸드테크 운영

l  고객의 사랑에 보답하고자 최고의 서비스 가치를 선사하겠다는 한화호텔&리조트의 비전 제시
l  F&B 사업분야에서는 더 나은 미래를 개쳑하는 혁신적 푸드 솔루션이라는 비전 제시
l  로보틱스(Robotics)로 대표되는 첨단 테크놀로지를 외식 서비스 사업에 도입하여 ‘주방 자동화 솔루션‘과 이를 활용한 ‘테크 레스토랑(Tech Restaurant)’ 등 새로운 형태의 F&B 사업 모델을 개발
출처 한화호텔앤드리조트 홈페이지
https://www.hwrc.co.kr
한화푸드테크 홈페이지
http://hanwhafoodtech.com

 

(3) 동원홈푸드

업체명 동원홈푸드
최근 동향 l  1993년 설립이후 식자재영업, 식품제조, 단체급식, 온라인 쇼핑몰, 프랜차이즈 사업, 친환경 식품 사업으로 수직적 사업 영역 확장
l  모기업인 동원그룹의 토탈 푸드 솔루션 전문기업
l  국민의 건강을 최고의 가치로 새로운 식문화를 선도하는 종합식품유통기업을 비전 & 미션 선언
l  국내에서 쌓은 경험과 노하우를 바탕으로 활발한 해외시장 개척을 위해 해외 법인 설립과 국내식품업체들의 해외 진출파트너로서 진출과 신뢰로 글로벌 식품기업으로서의 입지 다져나감
출처 동원홈푸드 홈페이지
https://www.dwhf.co.kr

 

2. 급식경영자의 유형과 능력, 역할을 각각 설명하시오.(9)

경영자의 유형은 수평적 기준으로 기능경영자와 전반경영자로 구분할 수 있고, 수직적 기준으로는 최고경영자, 중간경영자, 하부경영자로 구분할 수 있는데, 전반경영자로서 생산운영관리, 인전자원관리, 마케팅관리 등 급식소 경영의 전반에 대한 계획과 실행 및 평가의 기능을 담당한다. 수직적 경영자로서 점장이나 책임영양사의 역할을 하는 최고경영자와 모조직내의 영양사로 중간경영자로서의 역할을 담당한다.

이러한 급식경영자에게는 의사결정능력, 경영과학기법 및 경영분석에 대한 지식 등의 개념적능력과 종사원과의 의사소통능력, 동기부여 기술 등의 인간적능력, 표준레시피의 작성, 대량조리 기술, 기기 사용법의 교육, 급식전산 프로그램의 사용, 급식경영 관련 법령 지식 등의 기술적능력이 필요하다.

급식경영자로의  역할로 볼 때에, 대표자로서 리더로서, 연결자로서의 대인간 역할, 감시자로서, 전달자로서, 대변인으로의 정보관련 역할, 기업자로서, 갈등해결사, 자원분배자, 협상자로서의 의사결정 역할을 하여야 한다.

 

(참고문헌)

1. 급식경영학/ 윤지현, 류시현, 배현주, 정윤희/ 한국방송통신대학교출판문화원/ 2024

Posted by 우라질레이터

외국인

My Life/2024년 2024. 10. 2. 13:00

어릴적부터 "외국인"에 대한 선입견이 있다.

외국인은..
키가 크고
노랑머리고
영어를 쓴다.

내가 일하는 건물에 외국인이 있다.

그는..
키가 작고
검은 머리에
알수 없는 언어를 사용한다.

어쩌면
그 외국인이 생각할 때
나는
한국인이 아닐테다.

한국인은..
날씬하고
피부가 고우며
패션 감각이 뛰어나거든..

나는 누구인가?

Posted by 우라질레이터

바쁘다

My Life/2024년 2024. 9. 27. 06:09

일이 많아 질려
눈이 너무 졸려
이제 집에 갈려
가서 바로 잘려

Posted by 우라질레이터

라면

My Life/2024년 2024. 9. 25. 21:52

야식은 사랑입니다.
라면은 추억입니다.
비만은 질병입니다.
죽음이 생각하는것보다 가까이 있습니다.

Posted by 우라질레이터

황돼렐라

My Life/2024년 2024. 9. 25. 21:44

황돼렐라는
어려서 컵라면을 먹고요
그맛에 빠져서
헤어나지 못했더래요.

샤바샤바 아이 샤바
얼마나 맛있게요
샤바샤바 아이샤바
백사점오키로그람.

밤 12시가 되기전에
꿈나라에 가야한다.
그렇지 않으면
라면 신께서 부르신다..

이리와~ 이리와~
물끓여.. 물끓여..

그분이 오시기전에..

잠을 자야한다.
굿나잇..

Posted by 우라질레이터

월말이면..

My Life/2024년 2024. 9. 25. 18:40

월말이면
월급타서
술이나 마실걸...

나는..

월말이면
월급타서
물타기 한다.

월급.. 그까이꺼..
받으나..
안받으나..
못받으나..

어차피 빈털털이 깡통 인생..ㅠㅠ..

Posted by 우라질레이터

오늘 아침 출근길..

불법 유턴하는 택시를
광속 직진하던 관광버스가 들이받
을 뻔하는..
내 생애 가장 잔인한 광경을
목격할뻔 했다.

충돌 사고가 났었더라면..

가장 가까이에 서있던 나는
택시기사를 구하고
용감한 시민상을 받으러 가느라
오늘 하루 회사에 안왔을텐데..

요즘 나는 6시 반이면
이미 회사에 도착해 하루를 시작한다.

누가 4월을 잔인하다 했더냐?
나는 요즘
잔인하디 잔인한 9월을 보내고 있다.

오늘은 월급날.
잔인한 인생에 꽃비가 내리는 날.
이 잔인함도 며칠만 지나면
"퐁당퐁당" 행복할 시월이다.

오늘 하루도
위풍당당 멋진 하루 보내보자~♡

황이팅♡

Posted by 우라질레이터

엄마

My Life/2024년 2024. 9. 22. 13:43

Posted by 우라질레이터

Sequelize에서 실행 SQL 로그 출력시 sql ID comment  출력 방법입니다.

Sequelize 설정 같은거 하지 않고

SQL 함수 호출시 

조회 컬럼에 더미로 조회컬럼을 추가하는 방법입니다.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------

 

// 사원목록 조회
const userList = await models.user.findAll({          
  attributes: {
include: [  
  [
Sequelize.literal(
  `'**** models.user.findAll :  models.user.findAll(사원목록 전체조회) *****'`
),"sqlId",
  ]
]
  },
  where: {
companyId: company.id,
  }
})

Posted by 우라질레이터

엄마

My Life/2024년 2024. 9. 6. 06:03

고관절 수술


Posted by 우라질레이터

나팔꽃

My Life/2024년 2024. 9. 3. 20:52

오픈AI에게
"나팔꽃"을 주제로 시 한편을 부탁했더니..


제목 : 나팔꽃의 속삭임

저녁의 그림자 속에서
한 줄기 나팔꽃이 피네,
희미한 빛 속에서
속삭임처럼 우는 소리.

이슬이 맺히면,
그대의 속삭임은 더 깊어지고,
천상의 가락에 맞춰
밤의 조용한 축제를 열어.

바람에 실려 오는 그대의 노래는
어둠 속에서 빛나는 꿈,
사람들의 숨결과 마음을
잠시 잊게 하는 마법.

이제, 나팔꽃의 이 밤이
새벽의 첫 빛을 기다리며
다시 한 번 꿈속으로
우리를 이끌어 가리라.

Posted by 우라질레이터

퇴근길

My Life/2024년 2024. 9. 2. 20:54

퇴근길 접어들 때에
내 몸둥아리 지쳐 있었지
그림자 드리워진 아스팔트를
말없이 바라보았지


Posted by 우라질레이터

urajilation@gmail.com
우라질레이터

달력

태그목록