출석수업과제물 [영양과건강]

교과목명 영양과건강
학 과 생활과학부(식품영양학전공)
담당교수 김선아
학 번 202333-360034
성 명 황상규
소속대학 서울지역대학(남부학습센터)
연락처  
과제유형 출석수업 : 2024/03/03() 13:00 (407)
과제명 다음에서 제시한 사이트를 2곳 이상 방문하여 식품인증마크 5종을 선정하고,
제도의 ① 목적과 ② 인증마크이미지 (반드시 출처 표기)를 작성하여 제출하세요.
[출처]
(1)  한국식품안전관리인증원, https://fresh.haccp.or.kr/haccp/introduction/haccpIntroduction.do?tp=8 HACCP 소개/인증마크
(2)  국립농산물품질관리원 친환경 인증관리 정보시스템, https://www.enviagro.go.kr/portal/content/html/info/signintro.jsp 인증정보/인증표시
(3)  국립수산물품질관리원, https://www.nfqs.go.kr/hpmg/qumg/actionOrganicCertifiedForm.do?menuId=M0000203 품질관리/친환경인증/인증표시
(4)  식품이력추적관리시스템, https://www.tfood.go.kr/tfweb/nis/nis104Content.do 제도소개/eBook/식품이력추적관리제도 홍보 브로셔
(5)  국립수산물품질관리원, https://www.nfqs.go.kr/hpmg/qumg/actionMarineProductTransferForm.do?menuId=M0000205 품질관리/수산물이력제
(6)  농식품정보누리, http://www.foodnuri.go.kr/ 농식품 정책/농식품인증
GAP 정보 서비스, http://www.gap.go.kr/ 농산물우수관리/제도소개/인증표시소개
(7)  식품의약품안전처, 어린이기호식품(고열량·저영양, 품질인증) 알림e 서비스, https://www.foodsafetykorea.go.kr/hilow/content/view.do?contentKey=0&menuKey=1 이용안내/품질인증 개요 및 신청절차
지시사항  [주의사항]
-      자유형식으로 하되 표지 제외하고 A4 2장 이내로 작성
-      중간과제물작성 컴퓨터 화면과 본인의 얼굴이 보이도록 사진을 찍어 첨부

 

1. 한국식품안전관리인증원

홈페이지 https://www.haccp.or.kr/
인증마크명 HACCP
목적 위해요소 분석이란 “어떤 위해를 미리 예측하여 그 위해요인을 사전에 파악하는 것”을 의미하며, 중요관리점이란 “반드시 필수적으로 관리하여야 할 항목”이란 뜻을 내포하고 있다. 즉 해썹(HACCP)은 위해 방지를 위한 사전 예방적 식품안전관리체계를 말한다. 해썹(HACCP) 제도는 식품을 만드는 과정에서 생물학적, 화학적, 물리적 위해요인들이 발생할 수 있는 상황을 과학적으로 분석하고 사전에 위해요인의 발생여건들을 차단하여 소비자에게 안전하고 깨끗한 제품을 공급하기 위한 시스템적인 규정을 말한다. 결론적으로 해썹(HACCP)란 식품의 원재료부터 제조, 가공, 보존, 유통, 조리단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해요소를 규명하고, 이를 중점적으로 관리하기 위한 중요관리점을 결정하여 자율적이며 체계적이고 효율적인 관리로 식품의 안전성을 확보하기 위한 과학적인 위생관리체계라고 할 수 있다. 해썹(HACCP)은 전 세계적으로 가장 효과적이고 효율적인 식품 안전 관리 체계로 인정받고 있으며, 미국, 일본, 유럽연합, 국제기구(Codex, WHO, FAO) 등에서도 모든 식품에 해썹를 적용할 것을 적극 권장하고 있다.
인증마크이미지
출처 https://fresh.haccp.or.kr/haccp/introduction/haccpIntroduction.do?tp=8

 

2. 국립농산물품질관리원

홈페이지 https://www.naqs.go.kr/main/main.do
인증마크명 GAP
목적 생산에서 판매 단계까지 안전관리체계를 구축하여 소비자에게 안전한 농산물을 공급
농산물의 안전성 확보를 통한 소비자 신뢰 제고 및 국제시장에서의 우리 농산물의 경쟁력 강화
저투입 지속가능한 농업을 통한 농업환경 보호
인증마크이미지
출처 https://www.gap.go.kr/portal/bizgap/certificationMarkIntroduction.do

 

3. 국립수산물품질관리원

홈페이지 https://www.nfqs.go.kr/hpmg/
인증마크명 친환경인증
목적 친환경어업을 통하여 얻은 수산물(유기무항생제활성처리제 비사용 수산물)이나 유기수산물을 원료 또는 재료로 하여 제조가공유통되는 식품(유기가공식품)과 인증품을 취급(포장 등)하는 자를 인증하는 제도
 
인증마크이미지
출처 https://www.nfqs.go.kr/hpmg/qumg/actionOrganicCertifiedForm.do
?menuId=M0000203

 

4. 식품이력추적관리시스템

홈페이지 https://www.tfood.go.kr/tfweb/FtmsMain.do
인증마크명 식품이력추적
목적 식품이력추적관리란 식품을 제조, 가공단계부터 판매단계까지 각 단계별로 이력추적정보를 기록, 관리하고 소비자에게 제공하여 안전한 식품선택권을 보장하고 식품안전에 문제가 발생할 경우 신속한 유통차단과 회수조치를 실시하여 국민의 안전을 확보하기 위한 제도
인증마크이미지
출처 https://www.tfood.go.kr/tfweb/nis/nis104Content.do

 

5. 국립농산물품질관리원

홈페이지 https://www.naqs.go.kr/main/main.do
인증마크명 술품질인증
목적 술의 품질향상, 고품질 술의 생산 장려 및 소비자 보호
 
인증마크이미지
출처 https://www.naqs.go.kr/contents/contentsTab.do

 

 

 

 

Posted by 우라질레이터

2023년 2학기 성적표

방송대 2023. 12. 23. 00:24

2023년 2학기
- 생활과학부(식품영양학전공) 성적표

어떤 영양성분이
들어있는 음식인지 따지지 않더니..
기초영양학 C..
임상영양학 C+..

굽든 찌든 삶든 데치든
어떻게 조리한 음식인지 따지지 않더니..
조리원리 C+..

쉬든 상하든 썩어가든
어떤 상태의 음식이라도 가리지 않더니..
식품미생물학 B..

어느 가정 어느 나라에서 온
어떤 음식이든 어떻게 먹든 가리지 않더니..
식생활과문화 B+..

수십명 수백명이 함께하는
무한리필 뷔페나 구내식당을  그렇게나  좋아하더니..
단체급식관리 A..

Posted by 우라질레이터

방송대 3학년 편입 후 졸업학점 관리

(1) 3학년 편입시 63학점 인정됨
- 입학시 제츨한 서류에 아무리 많은 학점을 취득했다고 하더라도
교양 33학점, 전공 30학점만 취득한것으로 인정됨

(2) 방송대 졸업학점은 130학점
- 즉, 편입시 인정받은 63학점에 더해서 67학점 이상을 방송대 재학중 취득해야 함

(3) 졸업을 위한 전공학점은 총 69학점 이상
- 전공학점은 편입시 인정받은 30학점에 추가로 최소 39학점(13과목) 이상 취득 필요

(4) 졸업을 위한 교양학점은 총 24학점 이상
- 편입시 교양학점은 33학점 인정받았으므로 추가로 교양과목은 취득하지 안해도 됨

(5) 3학년 편입 후 학점 관리 (결론)
- 전공은 최소 39학점(13과목)이상 수강 필수
- 이후 나머지 필요학점 28학점(최소 10과목)은 
 교양과목을 듣던지, 다른 학과과목을 듣던지, 전공과목을 더 듣던지 어느 과목을 들어도 됨
 
(6) 복수전공 신청시 복수전공한 학과(전공)의 취득학점
- 복수전공한 학과의 전공과목을 최소 57학점(21과목)을 취득해야 함

Posted by 우라질레이터

 2023학년도 2학기 출석수업과제물

교과목명 식생활과문화
학 과 생활과학부(식품영양학전공)
학 번  
성 명 황상규
소속대학 서울지역대학(남부학습센터)
연락처  
과제유형 출석수업과제물
유의사항 1. 분 량 : A4용지 2(표지 제외)로 작성
2. 파 일 : 한글 또는 MS워드(엑셀, 메모장 등의 프로그램 사용 금지)
3. 파일명 : “본인성명_식생활과문화 과제”(예시 : 홍길동_식생활과문화 과제)
4. 글 꼴 : 아래한글 - 글자크기(11 포인트), 줄간격(160%), 글꼴(신명조)
MS word - 글자크기(11 포인트), 줄간격 (1.15), 글꼴(신명조)
5. 제출방법 : 학교홈페이지 접속아이디 및 비밀번호 로그인맞춤형 정보학사정보수업시험정보출석수업결과물제출과제물 제출
과제 1. 식생활에서 나타나는 개인의 기호나 식습관은 여러 요인에 의해 영향을 받는다. 개인의 식생활에 영향을 미치는 요인을 자연적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인으로 구분하고 각 요인별 세부요인을 구체적으로 설명하시오. (10).
 
2. 실제로 자신의 식생활 형성에 영향을 미치는 요인을 자연적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인 각각의 세부요인 중 1가지씩 선정하여 상세히 설명하시오. (20).
 
1. 식생활에서 나타나는 개인의 기호나 식습관은 여러 요인에 의해 영향을 받는다. 개인의 식생활에 영향을 미치는 요인을 자연적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인으로 구분하고 각 요인별 세부요인을 구체적으로 설명하시오. (10점).

개인의 식생활에 영향을 미치는 요인 중에서 자연적 요인은 음식의 재료가 되는 동식물의 재배나 사육조건이 만족되어야만 생산이 가능한 자연적 요인에 기인하여 인간의 식생활 직접적인 영향을 주는 것이다. 자연환경에는 초원이나 숲, 강가나 습지, 섬이나 해변, 사막, 육지 등 풍토 지리적이니 환경이 있는가 하면, 열대지방, 온대지방, 한대지방 등과 같이 기화환경도 다양한데, 각 지역에서 자생하는 작물 또는 가축 등의 식품 원재료의 공급에 따라서 음식의 종류와 식생활의 형태가 달라지므로 각 나라마다 식품으로 이용되는 재료가 다양해질 수 밖에 없다. 즉 인간은 자연에 순응하고 적응하며 살아왔고, 자연의 산물을 통해 식생활을 영위했으므로 다양한 자연산물을 통해 각기 다른 식생활 문화를 형성하게 되는 것이다. 이처럼 자연적 요인은 인간의 생활에 직접적인 영향을 주는데, 자연적 요인 중에서도 특히 기후는 인간의 생리적 현상과 연관되어 식문화에 큰 영향을 준다.
 식생활에 영향을 주는 사회적 요인으로는 종교, 관습, 사회계층적 요인, 국제화 등이 있다. 종교적으로 힌두교에서 유래한 불교의 경우 채식주의자가 많으며 소승불교는 탁발을 통해 음식을 얻지만, 대승불교에서는 음식을 직접 준비하여 사찰음식이 발달되어 있다. 힌두교에서는 소를 신성시하여 소고기를 먹지 않으나, 이슬람교나 유대교에서는 돼지고기를 금기시하며, 이슬람의 할랄과 유대교의 코셔의 방법을 통해서 허가된 음식을 먹는다. 사회계층적으로 볼 때 배고픔을 경험했던 세대는 영양유지를 우선으로 생각하지만, 포식의 세대 계층은 음식의 맛과 기호를 우선시한다. 또 국제화에 따라 세계 각지의 다양한 음식재료들이 이용이 증가하며 음식에서의 세계화도 이루어지고 있다.
 소득 및 생활수준과 같은 경제적 요인도 식생활에 직접적인 영향을 미치는데, 소득수준의 차이에 따라 소득수준이 높을수록 더욱 건강하고 과학적인 관리에 따른 식생활을 하게 되며 외식이나 식생활과 관련한 식기류 등에도 영향을 미치게 된다. 
 식생활문화에 영향을 미치는 기술적 요인으로는 먹을거리를 위한 불과 도구의 이용에서부터 시작하여 농업화, 식품가공기술, 식품저장기술, 식품유통의 발달이 포함된다. 이러한 기술의 발달은 먹을거리의 생산량을 증가시켜 주었고, 생산이 증가된 산물은 가공 및 저장기술을 통해 다양한 식품으로 재생산될 수 있었다. 농업기술과 저장법의 발달로 과일을 계절과 무관하게 섭취할 수 있으며, 포장기술과 조리기기의 발달은 즉석조리제품의 등장과 그 소비를 증대시켜 왔다. 또한 식품유통의 발달은 오늘날 식품을 공급하고 소비함에 있어서 시간과 공간에 구애받지 않게 함으로써 지역 간 식생활의 차이를 줄여왔다.

2. 실제로 자신의 식생활 형성에 영향을 미치는 요인을 자연적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인 각각의 세부요인 중 1가지씩 선정하여 상세히 설명하시오. (20점).

예전에 몽골에서 2년동안 생활했던 적이 있다. 몽골은 전형적인 대륙성 고원지대이다 보니, 채소나 야채, 과일의 재배가 쉽지 않으며 초원에서 유목을 통해 가축으로부터 얻은 육류 식재료는 저렴하고 흔하다. 자연적 요인인 기후조건에 따라 몽골에서 지내는 동안에는 다양한 식물성 음식을 많이 섭취하지 못하고, 감자나 당근 정도만을 곁들인 육류 위주의 식생활문화를 했었다.
나의 식생활 형성에 영향을 미친 사회적 요인중의 한가지는, 어릴 적에 어머니가 다니셨던 약간 이상한 신흥 기독교의 영향이 있다. 그 기독교 종파는 유대교의 한 뿌리임을 자칭하다보니 유대교 음식문화의 몇 가지를 따르도록 신도들에게 강요했었다. 그래서 유대교에서 금기시하는 돼지고기 뿐만 아니라, 성경에서 이브가 한입 베어먹은 선악과를 복숭아로 해석하여 아담과 이브를 에덴동산에서 쫒겨나게 한 음식이라는 억지 이유를 들어 복숭아도 먹지 말라고 설파하였으며, 고등어나 꽁치 같은 비늘없는 생선도 먹지 말라고 했었다. 어릴 적에는 어머니의 식생활 문화의 주도권 아래에 지내다가, 나는 고등학생이 되어서야 친구들과 함께 짜장면과 순대를 처음 맛 볼 수 있었으며, 고등어 조림이나 복숭아 조차도 대학, 군대, 직장생활을 위한 자취를 하면서부터 비로소 자유롭게 맛볼 수 있는 기회를 얻을 수 있었다. 이러한 어머니로부터 비롯된 종교적 요인으로, 나는 성인이 된 이후에도 나의 식생활에서 순대와 복숭아는 여전히 선호 음식이 아니다.
성인이 된 이후 직장생활을 하게 되고 수입이 생기고, 부모와는 독립된 나만의 경제권이 생긴 이후에 내돈내산인 돼지고기는 너무 자주 먹어서 지금은 비만을 염려할 정도의 몸매가 되어버렸다. 더군다나 나는 1인가구의 삶을 살다 보니, 내가 먹고 싶은 음식은 부모님 세대와는 달리 언제든지 사먹을 준비가 통장에 가득하다. 오늘처럼 이번 학기 방송대 마지막 수업을 착실하게 수강하고 집으로 귀가하는 날에는 맛난 치킨을 포장해서 들고 집으로 들어왔다. 지난 학기에는 기말고사를 마치고 집으로 귀가할 때에 대형 초밥 세트를 사서 먹었던 기억이 난다. 돈 없이 가난했던 어린 시절이나 학생시절이 아닌 경제적으로 부유해진 탓에 나만의 식문화는 풍족함으로 뭉친 육류 위주로 식생활로 변경되었다.
내가 사는 동네에는 큰 마트가 없다. 그러다 보니 먹고 싶은 식재료나 간편식을 구입하려면, 멀리 있는 대형마트나 온라인 쇼핑을 해야 한다. 그래서, 조선시대 같았으면 상상도 못할 음식들이 나의 냉장고에는 항상 그득하게 쌓여있다. 나의 냉장고에는 돼지갈비도 있고, 냉동만두도 있고, 신선한 배추김치랑 깍두기도 있다. 냉장보관과 냉동보관의 기한이 충분하게 길어서 한번씩 잔뜩 사놓고 한가지씩 냉장고에서 꺼내먹는 즐거움이 크다. 나는 가끔 생각한다. 냉장고가 없던 시대에는 지금의 나처럼 식재료를 잔뜩 준비해놓았다가는 대부분의 식재료들을 버려야만 했을 것이다. 우리 식생활에 영향을 미치는 자연적, 사회적, 경제적, 기술적 요인 중에서 나는 냉장고로 대표될 수 있는 기술적 요인에 큰 감사한 마음이 든다.
 
참고문헌
(1) 김선아, · 한국방송통신대학교출판문화원, 2021

Posted by 우라질레이터

 2023학년도 2학기 출석수업과제물

교과목명 기초영양학
학 과 생활과학부(식품영양학전공)
학 번  
성 명 황상규
소속대학 서울지역대학(남부학습센터)
연락처  
과제유형 출석수업과제물
담당교수 서지혜

 

총 3문항입니다.
출석수업을 통해 다루었던 내용과 교재를 중심으로 작성하고 기타 개인 블로그나 인터넷
자료의 참고는 사용을 금합니다.

 
1. 주변에서 ‘액상과당’이 포함된 식품 3가지를 찾아 아래 예시와 같이 제품명, 제품 사진, 원료명 표시면을 제시하고(사진 첨부 필수) 이를 과도하게 섭취했을 경우 나타날 수 있는 영양학적 문제에 대해 설명하시오. (6점)
-사진은 인터넷 자료가 아닌 실제 제품을 찾아 제시할 것.
-액상과당과 기타과당은 의미가 같으므로 기타 과당으로 표기된 제품도 가능함.
예시)

 제품명제품 사진원료명 표시면
1자유시간

2팔도 비빔장
3돈까스 소스
과도섭취시
영양학적 문제
액상과당은 열량이 거의 없고 설탕에 비해 수백 배의 단맛이 나기 때문에 장기간 섭취하게 되면, 단맛에 대해 중독현상이 생겨 보통의 포도당이나 과당을 섭취할 때에는 단맛을 느끼기 위해 지나친 포도당이나 과당을 섭취하게 되고 이에 따른 과다한 열량이 축척되어 비만과 당뇨를 유발하게 된다.

 
2. 이당류의 종류를 모두 제시하고 각각의 결합형태에 대해 설명하고, 소화될 때에 필요한 분해효소들과 이후 어떤 단당류로 분해되는지에 대해 설명하시오. (6점)

이당류는 단당류 2개가 글리코시드 결합으로 연결된 것으로 포도당이 한 개 이상 들어가있는 식품으로 맥아당, 서당, 유당이 있다.
맥아당은 포도당과 포도당이 α-1, 4 글리코시드 결합으로 연결된 것으로, 주로 녹말의 가수분해 산물로 생성된다. 식품 중에는 곡류의 싹이나 우유, 맥주 등에 함유되어 있다. 맥아당은 산이나 효소에 의해 쉽게 가수분해되며 두 분자의 포도당으로 분해된다.
 서당은 자당(설탕)이라고도 하며 포도당과 과당이 각각 한 분자씩 α-1, 2 글리코시드 결합으로 연결되어 있다. 서당은 사탕수수, 사탕무, 단풍시럽, 과일에 함유되어 있으며, 섭취 후 소장에서 분비되는 소화효소인 수크라아제에 의해 쉽게 포도당과 과당으로 가수분해된다. 따라서 서당 함유식품은 혈당이 저하되었을 때, 포도당을 빠르게 공급해 준다. 또한 서당을 산이나 효소로 가수분해하면 포도당과 과당으로 분리되어 이들의 혼합물인 전화당이 생성된다. 단맛이 강한 전화당은 사탕, 과자 등의 제조에 사용된다.
유당은 포도당과 갈라토오스의 β-1, 4 글리코시드 결합으로 만들어진다. 유당은 맥아당이나 서당과는 달리 β-결합으로 되어 있어서 많이 섭취하거나 유당분해효소가 부족하면 소화되기가 어렵다. 그래서 유당 분해효소인 락타아제가 부족한 선천성 유당불내증 환자의 경우에는 유당을 소화시키지 못한다.

 
3. 혈액 내에서 지질을 운반하는 운반체의 구조와 특징 그리고 대사 경로에 대해 설명하시오. (8점)

지용성인 지질이 혈액 내에서 운반되려면 물에 잘 섞일 수 있는 상태를 유지해야 하므로 특별한 운반체가 필요한데, 이것을 “지단백질”이라고 한다.
지단백질은 중성지질이나 콜레스테롤 에스테르 같은 비극성 물질은 안쪽에 있고, 인지질, 단백질 같은 극성 물질은 바깥 부분을 둘러싸고 있어 혈액내에서 자유롭게 이동할 수 있다. 또한 지단백질의 구조에서 바깥쪽은 친수성인 인지질의 머리 부분이 노출되어 있으며, 인지질층에는 아포 단백질과 유리형태의 콜레스테롤이 있어 수용성 환경에서도 구조적인 안정성을 유지할 수 있다.
 지단백질의 종류로는 킬로미크로, 초저밀도 지단백질, 저밀도 지단백질, 고밀도 지단백질 등이 있다.  각 지단백질이 함유하고 있는 콜레스테롤, 인지질, 중성지방, 단백질의 비율이 달라 각각의 밀도 또한 다르다.
밀도가 가장 낮은 킬로미크론은 소장의 흡수세포에서 만들어지고 식이지질을 조직과 간으로 운반하며 외인성 중성지방 함량이 가장 높으며, 식이의 중성지질을 운반하는 지단백질로 공복 상태에서는 존재하는 않는 특징이 있다. 초저밀도 지단백질(VLDL)은  간에서 합성되는 중성지질을 조직으로 운반한다. 저밀도 지단백질(LDL)은 콜레스테롤이 가장 많은 지단백질로 콜레스테롤을 조직으로 운반한다. 고밀고 지단백질(HDL)은 조직에서 간으로 콜레스테롤을 운반한다.
킬로미크론은 림프관과 흉관을 거쳐 혈관계로 운반되며, 모세혈관 벽에 있는 지단백질 리파아제에 의해 킬로미크론 내 중성지방이 가수분해되어 유리지방산을 방출한다. 방출된 유리지방산은 지방세포나 근육세포로 들어간다. 결과적으로 킬로미크론 잔유물이 되어 식사에서 얻은 콜레스테롤과 지용성 비타민을 함유한 채 간으로 운반된다.
VLDL은 간에서 합성된 중성지방을 운반하여 말초조직에 전달하는 지단백질로 간에서 만들어진다. 혈액으로 방출된 VLDL은 킬로미크론처럼 지단백질 리파아제의 작용으로 중성지방이 분해되고, 방출된 유리지방산이 지방 또는 근육세포로 들어간다. VLDL의 중성지방이 제거되면 IDL을 거쳐 콜레스테롤과 단백질의 함량이 상대적으로 많아지고 밀도가 높아진 LDL로 전환된다. 콜레스테롤 함량이 높은 LDL은 말초조직으로 콜레스테롤을 운반하는 역할을 한다. LDL은 흔히 나쁜 콜레스테롤이라고 불리는데, 이는 혈중 LDL 농도가 상승하면 동맥경화증이나 관상심장 질환의 위험이 높아지기 때문이다. 반면에 밀도가 가장 높은 HDL은 “좋은 콜레스테롤”이라고 불린다. 간이다 소장에서 만들어지는 HDL의 혈중 농도가 저하되면 동맥경화증의 위험이 높아진다. 또한 HDL에 의해 조직으로부터 간으로 돌아온 콜레스테롤은 담즙의 성분으로 대변을 통해 배설된다.
 

 
 
(참고문헌)
(1) 곽호경, 김동우 “기초영양학”, 한국방송통신대학교출판문화원, 2022
 

Posted by 우라질레이터

방송대 생활과학과 카페 "한울타리" 가입하기위해 퀴즈 답을 입력해야 하는데..

완전히 헤매다가 인터넷에서 나랑 똑같이 헤멨던 사람의 답을 찾았음.

(카페URL) https://cafe.daum.net/hanwooltaricafe

(퀴즈) 방송통신대를 영어로?

(정답) K.N.O.U

Posted by 우라질레이터

 2023학년도 2학기 출석수업과제물

교과목명 식품미생물학
학 과 생활과학부(식품영양학전공)
학 번 202333-360034
성 명 황상규
소속대학 서울지역대학(남부학습센터)
연락처  
과제유형 출석수업과제물
과제 [식품미생물학 온라인 출석 중간과제물]
1. 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예로는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오.
2. 세대시간이 20분인 세균 1개가 2시간 후에 도달하는 개체수를 계산하시오.
3. 미생물의 생육곡선과 생육단계별 특성에 대해 설명하시오.
4. 3단계 희석시료(0.1, 0.01, 0.001)를 각각 5개씩 시험하였을 때 양성시험관수가 3-2-0일 경우, 검체 1 mL 또 는 1 g 중 대장균수를 산출하시오 (최확수표 출처 표기 및 컴퓨터 화면 앞 본인 얼굴이 포함된 사진 반드시 첨 부).
[주의사항]
- 자유형식으로 하되 표지 제외하고 A4 3장 이내로 작성
- 최확수표 출처 명기 및 검색 결과물 앞에서 본인 얼굴이 보이도록 사진을 찍어 첨부

 

1. 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예로는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오.

미생물은 생육을 위해 적절한 수분을 필요로 하는데, 미생물이 생육하기 위해 수분은 단순한 수분함량보다는 다른 영양소 및 조건에 따라 평형상태에서의 수분량을 의미하는 수분활성도(water activity, Aw)가 더 의미를 갖는다.
“미생물이 이용할 수 있는 물의 양”인 수분활성도는 임의의 온도에서 그 식품이 갖는 수증기압에 대한 그 온도에서 순수한 물이 갖는 최대 수증기압의 비율로 나타내는데, 순수한 물의 수분활성도는 1이며, 식품의 수분활성도는 0에서 1사이에 존재한다. 식품에 존재하는 물은 얼음과 같은 결정 형태나 소금, 설탕 등의 극성 성분과 전기화확적 결합을 하므로 평형상태를 유지하기 위한 식품의 수증기압이 감소하여 수분활성도 값이 낮아진다. 따라서 건조, 농축, 염장, 당절임, 냉동과 같은 가공방법은 수분활성도를 낮추어 미생물의 생육을 억제한다.
미생물이 생육하기 위해서는 최소한의 수분활성도가 필요하며, 생육에 필요한 최소 수분활성도는 미생물의 종류에 따라 차이가 있다. 일반적으로 수분활성도가 감소할수록 미생물의 증식이 저해되며, 높은 수분활성도에서 세균이 생육하기 쉽고, 효모, 곰팡이 순서로 증식이 가능하다. 대부분의 세균은 수분활성도가 0.0, 효모는 0.8, 곰팡이는 0.6 이상에서 생육이 가능하지만, 호염성 세균이나 개건성 곰팡이, 내삼투압성 효모 등은 더 낮은 수분활성도에서도 증식이 가능하다.
식품 내에는 자유수가 존재하는데, 자유수는 식품의 구성성분과 결합하여 있지 않고 모세관을 자유로이 유동하는 물이므로 탈수 작용이나 건조에 의해 쉽게 제거되며, 0℃ 이하에서 잘 얼게 되는 보통 형태의 물을 말하는 것으로 이 자유수의 양을 낮추는 것이 수분활성도를 낮추는 것이다. 건조는 자유수를 제거하여 수분활성도를 낮추는 방식이고, 염장이나 당절임은 식품 중에 있는 자유수를 소금이나 설탕에 결합시켜 결합수로 전환시킴으로써 수분활성도를 낮추는 방식이다.
실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예로는 황태, 마른오징어, 육포, 곶감 등은 원재료인 육류나 해산물, 과일이 갖는 식품이 갖는 수분을 “건조”과정으로 통해 식품내에 자유수를 제거시킴으로 장기간 저장이 가능한 식품이다. 또, 간고등어나 딸기잼, 매실청 등은 식품에 소금이나 설탕을 “첨가”하며, 식품 내에 자유수를 결합수로 전환시켜 식품의 수분활성도를 낮춘 식품이다.

 

2. 세대시간이 20분인 세균 1개가 2시간 후에 도달하는 개체수를 계산하시오.

 
세대시간(generation time)을 이용하여 분열법에 의한 최종 균수를 구하는 공식은

최종 균 수 = 2ⁿ × 최초의 균 수 (n = 분열 횟수)

 세대기간이 20분인 세균 1개가 2시간 후일때
2시간동안 분열횟수는 2시간 * 60분 / 20분 * = 6회 이므로,
최종 균 수는 26   × 1 = 64개
 

3. 미생물의 생육곡선과 생육단계별 특성에 대해 설명하시오.

생물의 생장은 세포의 구성성분이 늘어나는 과정이라 볼 수 있지만, 미생물의 경우 그 크기가 작아서 세포 수를 측정함으로써 생장을 측정한다. 미생물의 증식을 측정할 때는 보통 회분배양 방식을 이용한다. 이 방법은 일정량의 배양액이 담긴 밀폐된 배양용기에 미생물을 배양하는 방법으로 배양 중 미생물 개체 수는 증가하지만, 새로운 배지가 첨가되지 않으므로 영양물질이 감소하고, 배양생성물 양은 증가하게 된다. 회분배양 조건에서 배양시간의 경과에 따라 세포 수를 측정해 나타낸 그래프를 미생물의 생육곡선이라고 하고, 그 형태는 S자를 옆으로 눕혀 놓은 형태를 띠며, 이 미생물의 생육곡선은 유도기, 대수기, 정지기, 사멸기의 생육단계가 존재한다.
  유도기는 미생물을 새로운 배양액에 접종하면 세포가 즉시 증가하지는 않고 일정 시간 적응기간을 갖는데, 이 시기를 유도기라하며 증식을 위해 필요한 효소, 리보솜, 핵산과 같은 분자들을 합성하고 에너지를 생성하는 시기이다. 유도기는 균의 종류나 배지의 상태, 배양조건에 따라 다르다.
대수기는 세포가 일정 비율로 분열하고 생균 수가 대수적으로 증가하는 시기로서, 세대시간이 전 배양 기간 중 가장 짧고 일정하다. 물리, 화학적 처리에 민감해서 항생물질과 같은 화학물질에 가장 민감한 시기이며 열처리나 소독제 처리로 쉽게 사멸된다. 대수기의 세포는 세포량을 증가시키면서 단백질과 핵산을 만들기 위한 아미노산과 뉴클레오타이드를 합성하는데, 이러한 일차 대사물질을 생산하는 시기이므로 영양증식기라고도 한다.
정지기는 산소와 영양분이 고갈되고 용존산소가 부족해지며 유해물질이 축적되면서 자라는 세포와 죽는 세포 수가 비슷해져 생균 수가 일정하게 유지되는 시기이다. 세포 수는 최고에 도달한 상태이나 영양분 결핍과 노폐물 축적이라는 환경변화로 인해 세포는 내생포자를 형성하거나, 화학물질 또는 방사선에 내성을 가지도록 세포벽과 세포막 조성에 변화가 생긴다. 이때 세포는 다른 효소와 단백질을 만들기 시작해 항생제와 같은 새로운 이차 대사물질을 생산하므로 특이생산기라고도 한다.
사멸기에는 자라는 세포는 감소하고 죽는 세포가 증가하면서 생균 수가 줄어드는 시기이다. 이 시기는 영양소 결핍이나 유해 대사물 축적과 같이 생장 환경이 더욱 악화되고, 미생물 세포가 죽은 후 세포 내 효소의 작용에 의해 세포 내 여러 물질들이 분해되는 자가분해 현상이 일어나며 세포는 대수적으로 사멸된다.
 

4. 3단계 희석시료(0.1, 0.01, 0.001)를 각각 5개씩 시험하였을 때 양성시험관수가 3-2-0일 경우, 검체 1 mL 또 는 1 g 중 대장균수를 산출하시오 (최확수표 출처 표기 및 컴퓨터 화면 앞 본인 얼굴이 포함된 사진 반드시 첨 부).

 
(1) 대장균수 : 14 MPN / ml
(2) 식품공전 출처 : https://various.foodsafetykorea.go.kr/fsd/#/ext/Document/FC
 
참고문헌
(1) 김승민· 김선아, 식품미생물학, 한국방송통신대학교출판문화원, 2020
(2) 식품의약품안전처, 식품분야 공전 온라인 서비스, https://various.foodsafetykorea.go.kr/fsd/#/ext/Document/FC
 

Posted by 우라질레이터

 2023학년도 2학기 중간과제물

교과목명 조리원리
학 과 생활과학부(식품영양학전공)
학 번 202333-360034
성 명 황상규
소속대학 서울지역대학(남부학습센터)
연락처  
과제유형 공통형
과제명 다음은 찹쌀로 인절미를 만드는 실험이다.
1. 전분의 호화 및 노화의 원리를 설명하시오.
2. 제시된 방법에 따라 실험을 실시한 다음 (A 시료) 인절미와 보관 방법을 달리한 (B시료), (C시료) 인절미의 품질 차이를 비교하여 설명하고, 보관온도가 노화 및 해동 후 품질에 미치는 영향을 구체적으로 토론하시오.
[실험방법]
1) 다음과 같이 시료를 준비한다.
- 찹쌀인절미의 재료: 찹쌀 2, 소금 2티스푼, 설탕 6티스푼
2) 밥솥에 2회 씻은 찹쌀을 넣고 밥을 지을 때와 동일하게 물을 넣어준다. , 물에는 분량의 소금, 설탕을 잘 녹여서 넣어준다. 완성된 찹쌀밥은 절구공으로 걸쭉해 질 때까지 빻아준 다음 3덩어리로 나누어 동그랗게 만들고 A, B, C로 이름을 붙인다.
3) 각각의 사료는 아래의 조건에 따라 보관 후 외관비교, 절단면비교, 단단한 정도, 입안에서의 점착성, 전체적인 선호도를 평가하여 비교한다.

지시사항 1. 실험은 직접 실시해야 하며 계량도구가 없을 경우 컵이나 수저 등을 활용하고 방법에 그 내용을 상세히 기술해야 해야 합니다.
2. 과제물양식은 1) 서론(호화, 노화의 원리작성) 2) 실험방법 3) 실험결과 및 토의 4) 결론 5) 참고문헌의 순으로 기술해야 합니다.
3. 아래와 같은 지시사항을 따르지 않을 경우 감점됩니다.
- 본인의 이름을 표시하여 촬영한 결과 사진 첨부
(사진크기: 3cm*3cm 내외, 과제물 용량을 초과하지 않도록 함)
4. 아래한글, MS word로 작성하고, 분량은 아래한글 기준 A4 5매 내외, 글자크기(11pt), 줄간격(160%)으로 작성합니다.
5. 상업자료 또는 학생간 표절율이 높은 경우 감점 또는 “0 처리됩니다.
 

 
 

1. 서론
전분의 호화(gelatinization)란, 생전분에 물을 가하여 가열하면 단단한 전분 낟알이 수분을 흡수하여 팽창하고 부드러워지면서 점성과 투명도가 증가하는 변화가 일어나는 현상을 말한다.
호화는 가열 온도에 따라 3단계로 구분할 수 있는데, 생전분을 물과 함께 가열하여 온도가 50~65 ℃에 이르면, 전분 입자의 표면에 수화(hydration)가 일어나서 20~30%의 수분을 흡수하는데, 이것이 전분 호화의 1단계로, 1단계는 가역적인 과정으로, 전분을 건조시키면 구조의 변화 없이 생전분으로 돌아갈 수 있다.
  생전분을 지속적으로 가열하여 전분용액의 온도가 60℃ 이상이 되면 결정성 영역의 수소결함이 파괴되면서 물 분자가 결정성 영역으로 들어가 전분 입자가 급격하게 팽창하는데, 이것이 전분 호화의 2단계로, 이 단계에서는 3~25배의 물이 전분 입자 내부로 들어가게 되어 전분 입자의 형태는 유지되지만, 구조가 변하여 생전분으로 돌아갈 수 없게 된다.
  팽윤이 최대로 일어나 점도가 높아지면 전분 입자 구조가 붕괴되어 전분 입자의 구성 성분이 빠져나오게 되는데, 이것이 전분 호화의 3단계로, 이 단계에서 전분은 결정성을 잃게 되므로 편광현미경으로 생전분을 관찰할 때 발견되던 복굴정성이 사라진다.
전분의 호화현상은 전분의 급원, 아밀로스와 아밀로펙틴의 비율, 아밀로스 지질 복합체의 비율에 따라 차이가 있는데, 아밀로스 지질 복합체가 많으면 물 분자가 전분 입자로 침투하는 것을 방해하여 전분의 수화와 팽윤을 억제하기 때문에 호화현상이 지연되어 호화 개시 온도가 높아진다.
 전분의 노화(retrogradation)는 아밀로스 입자가 질서 있게 배열된 결정성 영역이 점차 확대되고 많아지면서 갇혀 있던 수분이 빠져나오는 이액현상과 망상구조가 좁아져 단단하게 굳는 현상이다. 노화는 호화된 전분 구조가 재배열된 것으로 전분 구조가 변형되었기 때문에 생전분과 다른 구조가 된다.
 전분의 노화는 전분 분자의 크기와 모양, 아밀로스 함량, 온도, 호화된 전분의 수분 함량 등에 따라 차이가 있는데, 노화는 곡류가 근경류보다 빠르게 진행되며 수분 함량 30~60%, 온도 0~60℃에서 빠르게 일어난다. 노화를 지연시키는 방법은 수분 함량을 15% 이하로 조절하거나 호화된 전분을 80℃ 이상에서 급속히 건조 또는 0℃ 이하로 급속히 동결하는 것이다.
 
2. 실험방법
(1) 계량방법
찹쌀 2컵(2C)는 종이컵으로 대체 계량하여 2컵을 사용하였으며, 소금 2ts와 설탕ts는 실제 사용하고 있는 티스푼으로 대체하여 소금은 2번(2티스푼), 설탕은 6번(6티스푼)을 사용하였다.
(2) 밥솥은 2회 씻은 후 찹쌀을 불리는 시간을 갖지 않고 그대로 약불에 올려놓고 20분동안 밥을 지었다.
(3) 실험과정(사진)

- 찹쌀인절미의 재료를 준비한다. 찹쌀 2컵, 소금 2티스푼, 설탕 6티스푼

- 밥솥에 2회 씻은 찹쌀을 넣고 밥을 지을 때와 동일하게 물을 넣어준다

- 물에는 분량의 소금, 설탕을 잘 녹여서 넣어주고 밥을 한다

- 완성된 찹쌀밥은 빻아준다.
 

- 걸쭉해 질 때까지 빻아준다.

- 3덩어리로 나누어 동그랗게 만들고 A, B, C로 이름을 붙인다.

 
3. 실험결과 및 토의
(1) 시료 구분

시료내용
A따뜻할 때 바로 평가
B10분 동안 식힌 후 냉장 보관, 다음날 따뜻하게 데운 후 평가
C10분 동안 식힌 후 냉동 보관, 다음날 따뜻하게 데운 후 평가

 
(2) 실험 결과

시료상태
A  
B  
C  

 
(3) 시료 평가
각 시료의 외관은 모두 찹쌀인절미의 외관을 모두 고스란히 간직하고 있지만, 냉동 전 10분 동안 식히고, 다음날 따뜻하게 데운 후의 상태인 시료C가 외관상으로 가장 부드러운 상태의 외관을 보였다. 다만 시료 B는 냉장 보관에서 뺀 후에는 겉표면은 딱딱했지만, 속은 부드러운 상태였다.
절단면은 시료 A가 막 빻은 상태의 인절미여서 끈적임은 가장 컸지만, 작은 알맹이 사이의 젤 같은 성분은 시료 C가 가장 많이 보이고, 빈틈이 없이 꽉 차있는 모양을 나타냈다. 시료 B와 시료 C를 따뜻하게 데우는 과정(전자레인지 사용)에서 시료 B와 시료 C의 절단면에서의 미묘한 차이를 비교하기는 어려웠다.
단단한 정도는 모든 시료가 걸쭉한 상태이지만, 시료 C가 시료 A나 시료 B에 비해서 풀처럼 늘어지는 정도와 부드러운 촉감이 가장 강하다는 느낌이 들었다.
입안에서의 점착성은 시료 C가 가장 시료 A가 입안에서 이리저리 붙는 경향이 있었지만, 시료 C에서는 시료 A보다 부드러운 점참성이 더 느껴졌다.
전체적인 선호도는 시료 A보다는 시료 B와 시료 C가 젤화의 상태가 나타나 있어서 부드러운 촉감이 있어서 좋았다. 또 시료 A에서 찹쌀밥은 한 후 곧바로 시식한 것이어서 인절미의 맛보다는 보통의 밥맛이 느껴졌다. 시료 B와 시료 C는 개인적인 선호도는 비슷했다.
 
4. 결론
찹쌀인절미를 하게 되면, 곧바로 먹는 것보다는 찹쌀인절미의 숙성의 과정을 통한 후 먹는 것이 인절미의 부드러움을 더 느낄 수 있었으며, 미처 으깨지지 않은 알맹이들의 숙성의 시간동안 젤화를 통해 쌀밥 고유의 맛을 버리고, 찹쌀의 전분성분에 변화가 일어나서 쌀맛 본연의 맛이 아닌 색다른 맛을 갖게 되는 것 같다.
5. 참고문헌
(1) 김선아, 문보경, 이선미, 조리원리, 한국방송통신대학교출판문화원, 2021
(2) 조영, 김선아, 조리원리, 한국방송통신대학교출판문화원, 2017   
 

Posted by 우라질레이터

 2023학년도 2학기 출석수업과제물

교과목명 단체급식관리
학 과 생활과학부(식품영양학전공)
학 번 202333-360034
성 명 황상규
소속대학 서울지역대학(남부학습센터)
연락처  
과제유형 출석수업과제물

 

 

단체급식관리 과제 : 식사구성안을 활용한 식단 작성

 
문제) 식사구성안을 활용하여 1일 3끼의 2일치 식단을 작성하시오.
대상자 정보(성별, 연령)를 근거로 작성
※ 대상자 정보는 본인으로 합니다.
1일 3끼(아침, 점심, 저녁으로 구성), 2일(8월 1일, 8월 2일) 작성
영양요구량 외에 식단작성 시 고려했던 부분(식단작성 시 고려사항 – 고객 기호, 계절 등) 작성
 
답안)
 
대상에 따른 에너지 필요추정량 결정하기
1) 대상자 정보 및 에너지필요추정량

성별연령(세)에너지 필요추정량
남자53세2,200 kcal

 
※ 「2020 한국인 영양소 섭취기준」 생애주기별 에너지필요추정량에서 성별 및 연령에 맞게 선택
 
 
 
식사구성안을 이용한 식단 작성
권장식사패턴( B )타입, ( 2,200 kcal )

열량(kcal)곡류고기·생선·
달걀·콩류
채소류과일류우유·유제품유지·당류
2,200 kcal3.5 회5 회8 회2회1회6 회

 
1) 8월 1일 식단

메뉴명분량
(회)
아침점심저녁간식
잡곡밥
제육볶음
어묵조림
샐러드
배추김치
호상요구르트
현미밥
도토리묵
고등어조림
낙지볶음
도라지버섯볶음
오이소박이
바나나
잡곡밥
메추리알장조림
오징어채무침
숙주나물
취나물무침
깍두기
참외
 
곡류3.5회잡곡밥 210g(1)현미밥 210g(1)
도토리묵 330g(0.5)
잡곡밥 210g(1) 
고기·생선· 달걀·콩류5회돼지고기 60g(1)
어묵 15g(0.5)
고등어70g(1)
낙지 40g(0.5)
메추리알 60g(1)
오징어채 15g(1)
 
채소류8회파프리카35g(0.5)
샐러리35g(0.5)
양상추35g(0.5)
배추김치 40g(1)
표고버섯30g(1)
도라지40g(1)
오이소박이 40g(1)
숙주나물70g(1)
취나물35g(0.5)
깍두기40g(1)
 
과일류2회 바나나 100g(1)참외 150g(1) 
우유·유제품1회요구르트(호상)100g(1)   
유지·당류6회유지 및 당류는 조리 시 가급적 적게 사용할 것을 권장함

 
2) 8월 2일 식단

메뉴명분량
(회)
아침점심저녁간식
현미밥
소불고기
멍게젓갈
샐러드
배추김치
우유
잡곡밥
도토리묵
참치샐러드
어묵꼬치
깻잎장아찌
연근조림
오이소박이
자두
잡곡밥
계란후라이
순두부
콩나물무침
고춧잎무침
깍두기
바나나
 
곡류3.5회현미밥 210g(1)잡곡밥 210g(1)
도토리묵 330g(0.5)
잡곡밥 210g(1) 
고기·생선· 달걀·콩류5회소고기 60g(1)
멍게젓20g(0.5)
참치통조림60g(1)
어묵15g(0.5)
달걀60g(1)
두부80g(1)
 
채소류8회브로콜리35g(0.5)
치커리35g(0.5)
양상추35g(0.5)
배추김치 40g(1)
깻잎70g(1)
연근40g(1)
오이소박이 40g(1)
콩나물70g(1)
고춧잎35g(0.5)
깍두기40g(1)
 
과일류2회 자두 100g(1)바나나100g(1) 
우유·유제품1회유유200ml(1)   
유지·당류6회유지 및 당류는 조리 시 가급적 적게 사용할 것을 권장함

 
식단작성 시 고려사항
 

l  50~64세 남성 권장식단 (2,200kcal, B타입)
l  50~64세 남성의 에너지필요추정량은 1일 2,200kcal로 성인에 해당하며, 1일 우유 1회 제공인 B타입을 적용하며, 곡류 3.5회, 고기·생선·달걀·콩류 5회, 채소류 8회, 과일류 2회, 우유·유제품 1회, 유지·당류 6회를 제공함
l  매 식사별로 각 식품군의 제공 횟수가 가능한 균등하게 배분되도록 고려하고, 제공 횟수는 곡류 1회, 고기·생선·달걀·콩류 부재로로 사용 시 0.5회 이하, 주재료 사용시 1회 이상, 채소류는 주부재료에 따라 0.5회~1회, 과일류는 1회, 우유·유제품류는 1회를 기준으로 매 끼니 식사에 배분함
l  성인 남성은 육식성 고기류를 선호함으로 매 끼니 제공되는 고기·생선·달걀·콩류에는 육류 단백질 식품을 제공하고, 아침 식사에는 소화에 부담이 없도록 신선하고 저렴하게 구입할 수 있는 제철 채소를 활용한 샐러드를 포함시켰으며, 소화에 부담되지 않는 요구르트나 우유를 함께 제공함. 별도의 간식 시간을 주어지지 않기 때문에 제철과일과 우유는 매 끼니에 포함하여 권장량에 모자라지 않도록 배분함
l  최근 당뇨에 대한 관심이 건강관리에 관심을 많이 갖는 추세여서, 식단을 통해 백미보다는 현미나 잡곡밥을 제공하고, 빵· 떡· 면의 혈당관리 주의 음식을 배제함으로 매끼니 건강식을 제공받고 있다는 느낌을 받을 수 있도록 식단을 구성하였음

 
참고문헌
(1) 김승민· 이민아· 조미나, 단체급식관리, 방송대출판문화원, 2017
(2) 보건복지부 · 한국영양학회, 2020 한국인 영양소 섭취기준, 2020.
(3) 보건복지부 · 한국영양학회, 2020 한국인 영양소 섭취기준 활용, 2022

Posted by 우라질레이터

2020년 2학기 ~ 2023년 1학기까지 만 3년을 다녔다.
영어영문과 입학해서 국어굶는과 복수전공해서 다음달에 졸업한다.

소문과는 달리 방송대 학점은 후한 편이었다.
덕분에 큰 위축됨없이 졸업을 앞두고 있다.

지난 3년간의 수강내역과 성적표.

학창시절에는 성적표 공개는 극비중 극비였겠지만,
지금은 나이든 중년의 취미생활이다.

Posted by 우라질레이터

1. 교재와 방송강의 제3강의 내용을 학습한 후, 황현산의 비평의 언저리에 나타난 비평 의미와 역할에 대하여 설명하고 황현산의 비평론에 대한 자신의 견해를 구체적으로 서술하시오(16)

시인 김수영의시인을 발견하는 것은 시인이라고 한 말은 시인을 특별히 치켜세우는 말도 아니고 비평가를 폄하하는 말도 아니며, 힘든 현실 속에서도 새로운 것을 발견할 수 있다고 믿고 사소한 움직임에서도 변화의 모든 기미를 알아내기 노력하는 사람만이 시인과 같은 감수성을 가질 수 있다는 뜻이다. 시인은 그러한 현실 속에 다른 현실을 언어로 만들어 내고  그 현실을 스스로 체험하는 것처럼 독자인 비평가도 시인처럼 시인과 같은 노력과 감수성을 가져야 한다는 의미이다. , 비평이 시로부터 한걸음 떨어져서 시를 평가하는 것이 아니라 시인의 시와 같은 현실을 체험을 할 때 시인과 같은 사유를 하고 감정을 공유할 할 수 있다고 하였다.

비평이 그 시대의 텍스트들처럼 이루 형언할 수 없는 것들을 형언하려는 성실성과 진정성을 확인하고, 정신 구속의 체계를 변혁하기 위해서 세상과 작가 사이에 이론적 매개의 역할을 하지 않는다면, 그 자체가 또 다른 권력이 되거나 주어진 권력의 울타리가 될 뿐이라고 하였다.

비평가가 비평을 할 때 비평 대상의 작가의 작품을 잘 안다고 생각하며 그것에 대해 판단하고 평가하려고 하지만, 비평가 역시 비평 대상의 작품의 작가와 같은 상황에 있는 시대의 주관성에 갇혀 있는 존재라는 점에서 비평가의 비평은 한계적 상황에 처해 있다고 생각하고 있다. 그러므로, 작가와 비평가는 현실에 대한 표현하는 방식에 있어 차이가 있을 뿐 작가와 비평가는 모두 동일한 조건과 상황 안에서 글을 쓰는 존재들이라고 말한다. 따라서 비평을 할 때에 문학 현장에서 생산되고 있는 작품을 이미 정리된 이론 체계 속에 단순히 대입하려는 시도나 작가와 작품을 온전히 파악할 수 있다는 자기 확신적 믿음은 언제나 위험한 일일 수 있다는 견해를 밝히고 있다.

작가는 자신이 마주선 문제들을 기존의 알려진 경험이나 지식으로 충분하지 않고 오히려 가려져 있다고 생각하기에 작가 자신의 지식이나 경험으로 그러한 문제들을 다른 방식으로 해결하기 위해 시를 쓰고 소설을 쓰고 있으며, 비평가는 작가가 제기하는 문제와 해답이 진정할 뿐만 아니라 그것들이 마땅히 제기되어야 한다고 가장 먼저 공적으로 확인해주는 사람이다라고 정의하고 있다.

문학적 글쓰기가 복잡한 현실에 대해 압축하고 있을 뿐만 아니라, 그 복잡한 현실의 구조를 새롭게 바라보는 법과 새로운 구조를 발견하는 법을 시와 소설 등의 문학작품을 통해 제시하는데 이것이 문학적 글쓰기에서 가장 중요한 것이며 그러한 이유로 문학작품을 기존의 주어진 이론에 대입하여 설명할 수 없는 것이다. 비평도 과학적 분석처럼하나의 구조와 하나의 이야기를 비평의 작품으로 전개하지만, 문학적 글쓰기처럼 현실의 구조를 새롭게 바라보는 법과 새로운 구조를 찾아내어야 한다고 하였다.

황현산의 비평의 언저리를 읽으며, “언저리라는 주체, 주류가 아닌 비주류의 단어를 이 글의 제목으로 설정한 것은 비평가가 비평을 통해 하는 비평행위에 있어서 주류가 아니 주도적이고 전지전능적인 사고를 버리고 비주류로서, 주관적 사고를 배제하고 객관적으로 작품을 바라봐야 한다는 생각을 하면 언저리라는 단어를 이 글의 제목으로 정하였을 것이라는 생각을 하게 되었다.

작가는 전지전능한 신이 아니기에 세상의 모든 지식을 알지 못하고, 세상의 모든 경험들을 다 하지 못했지만, 복잡하고 힘든 현실을 탈피하고 싶은 마음과 세상 사람들이 그러한 현실로부터 벗어나길 바라는 감수성으로 형언할 수 없는 힘든 상황을 어렵게 어렵게 작품으로 이끌어 낸 것인 것처럼, 비평가도 작가와 마찬가지로 전지전능한 신이 아니므로, 작가와 같은 입장에서 작품을 이해하고 분석하는 비평이라는 글을 쓰는 작가일 뿐이며, 세상사람들에게 작품을 가장 먼저 공적으로 확인하는 사람이라는 문장에 공감이 간다.

 이 글을 읽고 나이, 나이도 많고 경험과 지식도 풍부한 작가의 작품을 나이도 어리고 경험도 지식도 부족한 사람이 감히비평의 글을 쓸 수도 있다고 생각하게 되었다. “비평이라는 글쓰기의 장르는 다른 글쓴이의 작품을 옳다 나쁘고, 아름답고 아름답지 않다 등의 말로 단순하게 평가하는 것이 아닌, 비평의 대상인 작품에 대해 작가의 마주친 현실과 그에 대한 작가가 느낀 감정은 무엇인지, 작가는 그 현실을 통해 무엇을 말하고 싶은지, 작가의 새로운 문제제기와 해결의 표현은 무엇인지를 가장 먼저 공적으로 소개하는 또 하나의 문학작품이라는 생각을 하게 되었다.

 황현산의 비평의 언저리를 통해 비평가는 비평 대상의 작품을 쓴 작가와 비평가 자신의 동일한 한계적 상황을 반드시인지하기를 바라며, 주어진 틀과 이미 알려져 있는 글쓰기 규칙의 이론 안에서 작품을 비평하고 가치부여를 하게 되면 작가가 작품을 통해 표현하려고 싶어했던 내용을 정확하게 읽어내지 못하게 될 수 있음을 주의하라고 당부하고 있다.

 

2. 방송강의 내용을 활용하여 시에 실어 말하다”(10)에 실린 한시 6편을 읽고 자신의 견해가 드러난 감상평을 작성하시오 (17)

 

(1) 九日(구일 )   - 白大鵬(백대붕)

   술 취해 산수유 꽃 머리에 꽂고 혼자 즐기다가

산 그득한 밝은 달에 빈 술병 베고 잠들었네

지나는 사람들아 무엇하는 사람인가 묻지 마라

풍진 세월에 머리 허연 전함사의 종놈이라네.

 

술에 취했다는 것, 산수유 꽃을 머리에 꽂고 혼자 즐겼다는 것, 달이 뜬 밤에 다 마신 술병을 베고 잠들었다는 것은 세상과 세상 사람들과의 인연을 별로 즐겨하지 않는 성품이라고 느껴진다. 또 지나가는 사람들에게 자신이 무엇하는 사람인지 묻지 말라고 하는 것에서는 귀찮으니 묻지 말고 너 갈 길이나 가라는 의미로, 하지만, 또 혹시나 그래도 궁금하면 나는 하찮은 종놈일뿐이니 귀찮게 하지 말라는 하소연도 느껴진다.

이 시의 작자인 백대붕은 전함사라는 곳의 일하는 하찮은 중인 또는 그 이하의 신분이었다는 사실을 알지 못한 상태에서 이 시를 읽는다면, 세상살이 다 귀찮은 어느 중년의  유유자적한 사람이 자신의 심정을 드러낸 시처럼 읽혀진다. 하지만, 이 시의 작자는 양반신분이 아닌 천한 신분이라는 것을 알고 있는 상태에서 이 시를 읽는다면, 자신의 천한 신분이 양반들처럼 고상하게 풍류를 즐기지 못하는 처지라는 것에 우울함과 내심 부러워하는 마음이 은근하게 비쳐지기도 한다.

 

(2) 閨情(규정)  - 李玉峰(이옥봉)

기약하고도 어찌 그리 돌아오지 않는가

뜰에 핀 매화도 때 지나 지려 하네.

홀연히 가지 위의 까치 소리 듣고

부질없이 거울 속의 눈썹 그리네

 

이 시의 제목이 閨情(규정)” , “여인의 마음이라고 하니, 어떤 여인의 마음일까? 그 마음은 어떠한가?라는 몰래 훔쳐보는 부끄러움이 돋는다. 보통의 사람의 마음이 아닌 여인의 마음이라 제목을 붙였으니, 여인이 기약한 사람은 정을 쌓은 남자일 것이고, 남자는 약속(기약)을 했는데도 돌아오지 않고 긴긴밤 겨울이 지나 봄의 시작을 알리는 매화도 피었다가 이미 지려고 하는데, 아직 정인은 오지 않고 있는데, 반가운 소식을 전한다는 까치 소리를 들으니, 혹시나 정인이 오시려는 징조는 아닐는지. 여인은 거울을 보고 그 속에 비친 자신의 눈썹을 그리며 화장을 하면서 정인을 기다리는 지치고 들뜬 마음을 달래고 있다. 굳이 부질없음을 부연한 것은 이미 같은 상황을 여러 번 겪으며 기다리고 기다려도 오지 않았다는 그래도 여인의 마음은 님을 기다리고 있다는 것을 표현하고 싶어한다.

 

(3) 曉發延安(효발연안) - 李德懋(이덕무)

  객사 동쪽 새벽닭 울음 그치지 않고

새벽별은 달을 짝해 하늘에 반짝인다.

말굽 소리 갓 그리자 몽롱한 들판에

여인의 한 조각 꿈길을 밟고 가네

 

객사에서 묵고 지내다가 새벽()에 연안으로 길을 떠나야 하는 작가의 마음을 표현한 시임을 쉽게 알 수 있다. 결정권이 없는 신분이 낮은 사람인듯한 작가는, 자신의 결정이 아니다 보니, 자기의 의지와는 다르게 인사할 사람에게 제대로 인사도 못하고 떠나게 되니, 새벽에 닭 울음 소리는 더더욱 끊임없이 계속되는 것 같고, 아직 해도 뜨지 않는 새벽 별과 달이 떠 있는 앞도 잘 보이지 않는 이 새벽에 떠나게 되는 것이 어떤 여인과의 꿈같았던 짧은 시절을 한 조각이라고 표현하며 큰 조각이 되지 못해서 아쉬워하는 마음으로 헤어지게 됨을 그 여인에게 못내 미안해하고 있는 것 같다.

 

(4) 悼亡(도망) - 金正喜(김정희)

 어떻게 장차 월노를 불러 저승에 호소하여

내세에는 당신과 내 자리 바꾸어 태어날까

내가 죽고 그대는 천 리 밖에 살아서

그대로 하여금 이 슬픔 알게 했으면.

 

죽음은 슬픈 것이다. 그것도 가족의 죽음은 더욱 그러한데, 그 가족이 아내라면, 남편이라면 그 슬픔은 매우 비통할 것이다. 그런데, 이 시에서는 어떠한 형용사를 보태어 슬프다고 말하지 않고 있다.  남자는 태어날 때, 부모님이 돌아가셨을 때, 나라를 잃었을 때 운다고 했으니, 아내의 죽음도 분명 슬픈 일이지만, 슬픔을 내색하지 않아야 하는 유교사회의 분위기가 있었을 지도 모른다. 그리하여 작가는 자신의 그 슬픔을 다음에는 아내가 자신이 바뀌어 자신이 먼저 죽어서 지금 자신이 얼마나 슬프고 비통한 마음인지 알게 될 것이라며 간접적으로 애절한 슬픔을 표현하고 있다. 눈물이 난다고 슬퍼하고 눈물이 나지 않는다고 슬퍼하지 않는 것은 아니니, 어떻게 설명할 수 없을 정도의 큰 슬픔의 표현을 간접적으로 표현한 것이 멋진 시이다.

 

(5) 題伽倻山讀書堂(제가야산독서당) - 崔致遠 (최치원)

미친 듯 돌 사이를 달리며 산봉우리 울리니

사람의 말소리 지척에도 분간하기 어렵네

늘 세상의 시비하는 소리 귀에 들릴까 두려워

일부러 흐르는 물로 온 산을 둘러막았네

 

작가의 심정을 첩첩산중의 모습으로 표현하며 은둔시켜버리고 있다는 것을 느낄 수 있다. 가야산의 모습은 돌이 많고, 산으로 둘러싸여있고, 산이 둘러 흐르는 물이 있으며, 메아리가 크게 울려퍼지는 모습이다. 이러한 산중에서 지내고 있는 자신의 심정은 세상의 옳고 그름을 시비하는 소리를 듣기 싫어하는 작가의 마음이다. 그 마음이 산과 돌과 물이 막아주고 있다.

 

(6) 朴淵(박연) - 申緯(신위)

잔교를 굽어보며 구불구불 내려와

돌아보니 지나온 길 아득히 매달려 있네

바위는 날아온 듯 산은 땅에서 뽑아 올린 듯(솟았고)

시내가 서 있는 듯 폭포는 하늘에 드리웠네

공중에서 음악 소리 절로 생겨나 들리는데

뭇 사람 떠드는 소리는 들리지 않네

바야흐로 알겠노니, 어젯밤 자던 곳이

흰 구름 그윽하게 걸린 산마루였음을.

 

박연폭포를 구경가서 박연폭포의 웅장함을 형언할 수 있는 표현을 두루두루 사용한 시이다. 작가는 박연폭포를 아래에 내려와 구경하기 전날밤에는 박연폭포 위쪽에서 잠을 잤고, 박연폭포를 구경하기 위해서 아득히 먼 구불구불한 잔교를 따라 내려와 박연폭포의 모습을 표현하고 있다. 박연폭포를 바라보니 바위가 꽂혀있고, 산이 땅에서 하늘로 솟아오른 듯 보이고, 박연폭포의 물줄기가 시냇물처럼 평행하게 흐르는게 아니고 하늘에서 내려드리워진 듯한 모습이라고 표현하고 있다. 또 폭포의 소리가 얼마나 웅장한지 사람들의 말소리도 들리지 않는다고 표현하고 있다. 박연폭포를 직접 구경해보지 않은 사람들에게도 박연폭포의 상세한 모습을 설명하기 보다는 비유적으로 표현하여 웅장함을 느낄 수 있도록 설명하고 있다.

 

3. 로만 야콥슨이 제시한 언어의 여섯가지 기능에 대하여 교재와 방송강의 제11강을 학습한 바탕 위에서, 각각의 기능에 대하여 새로운 예를 들어 설명하시오(17)

로만 야콥슨(R. Jakobson)은 언어 행위에 관여하는 여섯 가지 요소에 따라 언어의 기능을

(1)정보적 기능 (2)표출적 기능 (3)명령적 기능 (4)친교적 기능 (5)관어적 기능 (6)미학적 기능으로 제시하였다.

(1) 정보적 기능은 지식적 기능이라고도 하는데, 언어 행위의 요소 중 관련상황(context : 문맥)”에 관련된 것으로 관련상황(대상)에 대하여 말하는 사람이 듣는 사람에게 내용을 알려주는 기능으로, 우리가 사용하는 모든 언어는 사물을 대상화하여 그것에 의미를 이름을 부여하고 있다.

예를 들면, 영어에서는 mountain이라고 의미를 부여한 이름이, 한국어에서는 ”, 일본어에서는 やま”[yama]라고 이름이 부여되어 있다. 이러한 이라는 정보를 관련상황(대상) 에 따른 정보적 기능이다. 부여된 이름이 없다는 것은 그 사물(대상)이 존재하지 않는 것과 같아서,  “internet”라는 대상의 이름은 20세기에 들어와서 생긴 사물(대상)에 부여된 이름으로 이름이 존재하지 않았을 때에는 그 의미도 개념도 존재하지 않았다.

(2) 표출적 기능은 표현적 기능, 정서적 기능이라고도 하는데, 언어행위의 요소 중 말하는 사람에 초점이 맞추어진 어떤 표현, 즉 쓰여진 말이 말하는 사람의 태도를 나타내 주는 기능이다.

예를 들면, “~쁜 푸틴대통령, ~무 먼 당신라는 말을 할 때, “나쁜에서 ~”  너무에서 ~”를 길게 발음함으로써, 말하는 사람이 화가 나 있는 심리적 태도를 반영한다. 크크, 은 말하는 사람의 정서상태를 표현하고 있다. 강아지가 깡총깡총 뛰어가고 있다라는 말을 표현하고 할 때 ~! ~!”이라고 경쾌하게 발음을 한다면 말하는 사람이 강아지를 보면서 느끼는 감정이 표현되고 있는 것이다.

(3) 명령적 기능은 지령적 기능, 욕구적 기능이라고도 하는데, 언어행위의 요소 중 말을 듣는 사람에게 초점이 맞춰진 기능이다. 명령문은 이 기능을 극대화시킨 것으로 언어의 명령적 기능은 말을 듣는 사람에게 어떠한 반응을 불러 일으키게 한다.

예를 들면, “배가 고픈데..”라고 말을 했다면, 그 말을 듣는 사람은 밥 먹자라는 말로 이해하고 그에 따른 명령적 기능 대응을 수행하게 된다. , “찌개가 싱겁다라고 말은 그 말을 듣는 사람으로부터 소금을 넣으라라는 뜻의 명령으로 이해될 수 있다.

(4)친교적 기능은 상황적 기능이라고도 하는데, 언어행위 요소 중 환경(의사소통의 경로)”와 관련된 기능이며, 말하는 사람과 듣는 사람이 언제라도 필요하기만 하다면 의사소통을 할 수 있다는 전제의 확인과도 같은 언어행위이며, 예의상이나 형식적으로 사용되는 표현이다.

예를 들면, 고객이 콜센터에 전화를 했을 때, 상담원은 사랑합니다. 고객님이라고 대답을 하지만, 상담원이 고객을 정말로 사랑해서 사랑합니다라고 말하는 것이 아니고, “, 콜센터입니다. 무슨 용건이세요?”를 묻는 말을 대신 하고 있는 것이다. 정치인들이 선거철에 선거유세를 하면서, “위대하신 국민 여러분, 시민 여러분이라고 운을 띄우면 연설을 시작하는데, 정치인들은 정말로 국민을 시민을 위대하다고 생각하고 있어서 위대하신이라는 말을 쓰는 건 아니다. 국민을 시민을 위대하고 훌륭하게보고 있는 자신에게 투표를 해달라 말을 한다는 상황을 나타내고 있다.

(5)관어적 기능은 메타언어적 기능이라고도 하는데 언어행위 요소 중 언어자체에 대한 기능으로, 말을 통하여 새로운 말을 배우거나, 새로운 어휘 습득, 외국어 학습, 특정 지식을 체계화할 수 있는 기능이다.

예를 들면, “안드로이드는 구글에서 만든 스마트폰의 운영체제이다라는 문장에서 안드로이드는 새로운 단어에 대해서 알게 된 것이고, 스페인어에서 “gracias[그라시아스]”는 우리말로 감사합니다”, 영어로 “thank”라는 말이다는 것을 배우는 기능이다.

(6) 미학적 기능은 시적 기능이라고도 한다. 언어행위 요소 중 전언자체에 초점을 맞추는 기능으로 말(전언)은 말하는 사람의 의식적, 무의식적 노력에 의해서 되도록이면 듣기 좋은 짜임새를 가지려는 한다는 것으로 언어를 예술적 재료로 삼는 문학에서는 중요한 기능이다.

예를 들면, 음절수가 적은 단어부터 말하는 것이 자연스러운데, “밥과 반찬을 말할 때, “반찬과 밥이라고 말하는 것보다 밥과 반찬이라고 말하는 것이 자연스럽다. 아리랑 노랫가사는 아리랑 아리랑 아라리요 아리랑 고개로 넘어간다 3, 3, 4음절의 형태로 노랫말을 부름으로 언어의 미학적 기능이 나타나고 있다.

 

Posted by 우라질레이터

 

1. 정보보호의 핵심목표 세 가지와 그 의미를 쓰고, 출석수업시간에 다룬 예가 아닌 다른 특정 예를 하나 사용하여 핵심목표를 모두 적용해보세요.

정보보호의 가장 중요한 세 가지 핵심 목표는 기밀성(confidentiality), 무결성(integrity), 가용성(availability)이다.

기밀성(confidentiality)은 허락되지 않은 자가 정보의 내용을 알 수 없도록 하는 것이다. 여기서 허락되지 않은 자란 정보에 대한 접근권한이 없는 자를 의미한다. 기밀성을 지키기 위해서는 허락되지 않는 자가 정보에 아예 접근하지 못하도록 할 수도 있고, 정보에 접근하더라도 무의미한 내용만 보이도록 할 수도 있다.

무결성(integrity)은 허락되지 않은 자가 정보를 임의로 수정할 수 없도록 하는 것이다. , 정보에 대한 수정권한이 없는 자가 저장되어 있는 정보나 전달 중인 정보를 변경하지 못하게 하는 것이다. 그럼에도 불구하고 만약 허락되지 않은 자에 의한 정보의 수정이 발생했다면, 이를 확인할 수 있는 것 역시 무결성을 지키는 방법이다.

가용성(availability)은 허락된 자가 정보에 접근하고자 할 때 이것이 방해받지 않도록 하는 것이다. , 정보에 대한 접근권한이 있는 자는 필요할 때 언제든지 정보를 사용할 수 있어야 한다.

음식점에 가서 식사 후 핸드폰에 등록되어 있는 삼성페이를 통해 결제를 하려고 할 때에, 비밀번호 6자리를 입력하거나 지문인식을 통해 기밀성을 지킨다. 핸드폰에 등록되어 있는 삼성페이 앱과 연결된 신용카드 번호가 위변조 없이 카드사에 전달되어 무결성을 입증하고, 식사 후에 식당내에 설치되어 있는 카드단말기를 통해 식당과 삼성페이와 카드사가 네트워크로 정상적으로 연결되어 음식값을 지불할 수 가용성이 보장되어야 한다.

 

2. 비즈네르 암호를 이용하여 평문을 암호화하고 만들어진 암호문을 다시 복호화하세요.(과정 설명 포함). , 평문은 5글자 이상 10글자 이하로 본인이 직접 정하고, 키로 사용할 정숫값은 2개 이상 5개 이하로 역시 본인이 직접 정해야 합니다.

비즈네르 암호(Vigenere cipher)는 시프트 암호(shift cipher)를 개선한 치환법(substitution cipher) 방식이다. 시프트 암호는 평문의 각 문자를 알파벳 순서상 k(0 k 25)번째 뒤문자로 치환하는 치환법의 일종인데, 치환하는 자리 k 1개가 아닌 여러 개를 두는 것이다.

예를 들어, K = {5, 3, 7, 1}로 하였을 때, 첫번째 글자는 5자리만큼 shift된 글자를 사용하고, 두번째는 3자리, 세번째는 7자리, 네번째는 1자리 만큼 shift된 자리를 이용한다. 다섯번째부터는 k값의 첫번째인 5자리만큼 shift된 글자를 반환하여 사용한다.

K = 5(암호문)

평문문자 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
암호문문자 F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z A B C D E

K = 3(암호문)

평문문자 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
암호문문자 D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z A B C

K = 7(암호문)

평문문자 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
암호문문자 H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z A B C D E F G

K = 1(암호문)

평문문자 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
암호문문자 B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z A

 

위의 K = {5, 3, 7, 1}을 이용하여 “AMERICANO”를 비즈네르 암호(Vigenere cipher)화 하면,

A 5자리 shift, M 3자리 shift, E 7자리 shift, R 1자리 shift, I 5자리 shift,

C 3자리 shift, A 7자리 shift, N 1자리 shift, O 5자리 shift한 글자를 가져온다.

평문문자 A M E R I C A N O
k(shift자리) 5 3 7 1 5 3 7 1 5
암호문문자 F P L S N F H O T

 

결과적으로 “AMERICANO”k = {5, 3, 7, 1}로 적용하여 비즈네르 암호(Vigenere cipher)를 사용하여 암호화하면, “FPLSNFHOT”가 된다.

 

이 비즈네르 암호(Vigenere cipher)를 사용하여 추출된 암호문 문자  “FPLSNFHOT”를 다시 복호화하려면, 같은 k= {5, 3, 7, 1}를 적용하여 이번에는 left shift된 문자열을 추출한다.

K = 5(복호문)

암호문문자 F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z A B C D E
평문문자 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

K = 3(복호문)

암호문문자 D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z A B C
평문문자 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

K = 7(복호문)

암호문문자 H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z A B C D E F G
평문문자 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

K = 1(복호문)

암호문문자 B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z A
평문문자 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

 

결과적으로 “FPLSNFHOT” k = {5, 3, 7, 1}로 적용하여 비즈네르 암호(Vigenere cipher)를 사용하여 복호화하면, “AMERICANO”가 된다.

 

3. 대칭키 암호와 공개키 암호의 장단점을 비교해서 설명하세요.

대칭키 암호는 암호화와 복호화에 같은 키 하나를 사용하는 암호방식으로 대칭키 암호, 비밀키 암호, 단일키 암호, 관용 암호 등을 불린다. 암호화와 복호화 속도가 빠르지만, 암호화 키를 최초에 분배하는 시점에 유출되거나 해킹될 수 있는 키 분배의 문제가 존재하다. 대표적인 알고리즘으로 DES, AES, IDEA 등이 있다.

대칭키 암호 방식은 블록 암호와 스트림 암호 방식이 있는데, 블록 암호화는 평문을 고정된 크기의 블록으로 나우어 각 블록마다 암호화 과정을 수행하여 블록 단위로 암호문을 얻는 대칭키 암호 방식이며, 스트림 암호는 평문과 같은 길이의 키 스트림을 생성하여 평문과 키를 비트 단위로 XOR하여 암호문을 얻는 대칭키 암호방식이다.

공개키 암호는 암호화와 복호화에 두 개의 서로 다른 키를 사용하는 암호방식이다. , 암복호화에 있어서 공개키와 개인키 한 쌍의 키가 필요하다. 공개키 암호 알고리즘은 소인수분해 문제, 이산대수 문제, 타원곡선 이산대수 문제 등 다양한 일방향 함수를 통해 공개키와 개인키를 생성한다.

공개키는 누구나 공개키를 이용하여 암호화가 가능하며, 개인키는 오직 공개키를 배포한 자신만이 개인키는 이용하여 복호화가 가능하다. 공개키 암호는 키관리가 쉽고 최초의 공개키 분배에 있어서 누구나 받을 수 있는 암호화 키이기 때문에 키 분배에 있어서 문제가 되지 않는다. 단점으로는 대칭키 암호에 비해 속도가 느리다. 대표적인 알고리즘으로 RSA, ECC, ElGamal 등이 있다

 

Posted by 우라질레이터

[Listening comprehension]

1. A : Ahchoo! Excuse me.
B : (            )
A : Thank you
(a) God Bless you.
(b) I am sorry.
(c) You need to go to hospital.
(d) I am fine and you.

(지문해설) A : 에이취! 죄송합니다.

B : (신의 은총을 기원합니다.)

A : 감사합니다.

(정답해설) 서양에서 재채기를 하면 "God Bless you(신이 당신을 축복한다)"말을 건네준다. 이는 중세 시대 흑사병이 창궐하던 시절에 재채기를 하면 흑사병이 걸린 증상과 비슷하여 신의 축복이 있기를 바란다고 인사말을 건네던 것에서 유래한다. 정답 (a)

 

2. A : Where are you going?
B : I am going to buy a lottery ticket.
(                                             ).
(a) I found a four-leaf clover yesterday
(b) I am sorry. I am tired..
(a) I have no money.
(a) Have ad good timie.

(지문해설) A : 어디가니?

B : 나 복권 사러 간다.

(어제 네잎 클로버를 찾았어)

(정답해설) 네잎 클로버는 행운(luck)을 상징하는 것으로 발견하기 어려운 네잎 클러버를 찾았으니, 행운을 받으러 복권을 사러간다는 의미의 답이 가장 적당하다. (c)의 돈이 없어서 복권을 사러간다는 답변도 약간 맞을 수도 있지만, 복권살 돈도 없는데 복권사러 간다는 답변은 맞지 않다. 정답 (a)

 

3. A : What kind of flowers would be good for my wedding?
   B : How about orange blossoms?
       (              )
(a) It signifies purity and chastity.
(b) Peonies are avoided by some as they represent shame
(c) That symbolize majesty
(d) Orange blossoms symbolize love and snowdrops represent hope.

(지문해설) A : 내 결혼식에 어떤 꽃이 좋을까?

B : 오렌지 꽃 어때?

(그것은 순수함과 순결을 의미해.)

(정답해설) 결혼식에 사용할 꽃으로 오렌지 꽃을 추천하면서 오렌지 꽃이 상징하는 의미를 설명하는 내용이 들어가는 것이 가장 적절하다. 정답 (a)

 

[Grammar]

4. (          ) it may not seem logical or reasonable, superstitions are beliefs that certain objects, signs, or acts have meaning. It was once believed that the gods sent omens' to foretell a future event or warn of danger.
(a) Although
(b) Because
(c) If
(d) Since

(지문해설) 비록 논리적이거나 합리적으로 보이지 않을 수 있지만, 미신은 특정한 물건, 징후, 또는 행동이 의미를 갖는다는 믿음이다. 예로부터 신들이 미래의 사건을 예언하거나 위험을 경고하는 징조를 보내는 것으로 믿어졌다.

 (정답해설) although는 비록 ~임에도 불구하고의 뜻을 가진다. 문장에서 논리적이거나 합리적으로 뵈지 않을 수도 있지만의 뜻으로 although가 가장 적절하며, because since는 다음 문장의 문액과 어울리지 않는다.. 정답 (a)

 

5. Opening an umbrella indoors is considered bad luck by some people but there a number of caveats to this superstition. Some believe it is only bad luck when the umbrella is opened without it first being outdoors. Thus, bringing a wet umbrella in and leaving it (          ) at the door is not part of the superstition. Still others feel it is only bad luck when there is already a sick person in the house
(a) open
(b) to open
(c) opened
(d) opening

(지문해설) 실내에서 우산을 펴는 것은 어떤 사람들에게는 불운으로 여겨지지만, 이 미신에는 몇 가지 주의 사항이 있다. 어떤 사람은 우산이 실외에서 먼저 열리지 않고 실내에서 열리면 운이 나쁘다고 믿는다. 따라서 젖은 우산을 가지고 들어와 문 앞에 열어 놓는 것은 미신의 일부가 아니다. 또 다른 사람들은 집에 이미 아픈 사람이 있으면 불행하다고 생각한다

(정답해설)   it은 우산을 말하고 “it이 열려있는 상태로 두는 것의 의미로 leave it open이다. open열려있는의 뜻의 형용사로 사용되며 가장 적절한 정답은 open이다. 정답 (a)

 

6. Frogs and toads have had superstitions associated with them since the Middle Ages. (          )  is that touching a toad will eliminate. This most likely developed from the fact that a toad's skin is bumpy and wart-like. It was thought that their bumps came from the warts and bumps of those that rubbed against them. Others believe that touching a toad brings on warts to someone without them.
(a) The most common
(b) Most common
(c) Mostly common
(d) The common most

(지문해설) 개구리와 두꺼비는 중세 이후로 그것과 관련된 미신을 가지고 있었습니다. 가장 일반적인 것은 두꺼비를 만지면 제거된다는 것입니다. 이것은 두꺼비의 피부가 울퉁불퉁하고 사마귀와 같다는 사실에서 개발되었을 가능성이 큽니다. 그들의 돌기는 그들에게 문지르는 사마귀와 돌기에서 비롯된 것으로 생각되었습니다. 다른 사람들은 두꺼비를 만지면 두꺼비가 없는 사람에게 사마귀가 생긴다고 믿습니다.

(정답해설)   가장 일반적인 것의 의미로는 the most common이 정답이다. 최상급의 앞에는 정관사 the가 있어야 하며 mostly주로의 뜻이다. 정답 (a)

 

7. When Adam and Eve were expelled from the Garden of Eden, Eve took (          ) to remind her of their happy life there. Finding (          ) clover is now an omen of good luck.
(a) a four-leafed clover  
(b) the four-leafed clover
(c) a four-leave clover
(d) a four-leaf clover  

(지문해설) 아담과 이브가 에덴의 동산에서 쫓겨났을 때, 이브는 거기서의 행복한 삶을 기억하기 위해 네잎클로버를 가져갔습니다. 네잎클로버를 찾는 것은 이제 좋은 행운의 징조입니다.

(정답해설)   네잎 클로버단어는 “a four-leafed clover”이다. 정답 (a)

 

[Vocabulary]

8. Although it may not seem logical or (          ), superstitions are beliefs that certain objects, signs, or acts have meaning.
(a) reasonable
(b) possible
(c) reachable
(d) predictable

(지문해설) “비록 논리적이거나 (합리적)으로 보이지 않을 수 있지만, 미신은 특정한 물건, 징후, 또는 행동이 의미를 갖는다는 믿음이다.”

(정답해설) 미신에 대한 설명으로 미신은 논리적이거나 합리적이지 않은것이다. possible(가능한), reachable (도착할 수 있는), predictable(예언가능한)도 비슷하게 뜻이 맞을 수는 있지만, 가장 적당한 단어는 reasonable(합리적인, 이해할 수 있는)이다. 정답 (a)

 

9. Frogs and toads have had superstitions associated with them since (            ). The most common is that touching a toad will eliminate. This most likely developed from the fact that a toad's skin is bumpy and wart-like.
(a) the Middle Ages
(b) Middle Ages
(c) the medieval
(d) medieval

(지문해설) 개구리와 두꺼비는 (중세시대) 이후로 그것과 관련된 미신을 가지고 있었습니다. 가장 일반적인 것은 두꺼비를 만지면 제거된다는 것입니다. 이것은 두꺼비의 피부가 울퉁불퉁하고 사마귀와 같다는 사실에서 개발되었을 가능성이 큽니다.

(정답해설) 유럽의 중세시대는 476년 로마의 멸망과 14세기 르네상스의 시작 사이의 시대를 말하여 고유명사화되어 “the Middle Ages”라고 표현한다. medieval(중세의, 중세풍의) 뜻으로 중세시대의 시기를 나타내는데 시용하지 않는다. 정답 (a)

 

10. It was believed that a witch could transform herself into a (            ) to disguise herself when being pursued.
(a) hare
(b) rabbit
(c) bunny
(d) deer

(지문해설) 마녀는 추적당할 때 자신을 변장하기 위해 토끼로 변신할 수 있다고 믿었습니다.

(정답해설) 미신중에서 마녀는 자신을 토끼로 변신할 수 있다고 믿어졌는데, dear사슴이고, hare, rabbit, bunny 모두 토끼를 뜻하는 단어인데, rabbit는 일반적인 토끼를 말하고, bunny는 보통 어린 토끼를 부를 때 사용하고, hare rabbit보다는 큰 산토끼 정도의 토끼를 말한다. 토끼의 발에 관한 미신에서는 마녀는 변신을 할 때 rabbit이 아닌 hare로 변신한다고 믿어졌다. 정답 (a)

 

11. Fearing the number thirteen is called (            ) and could be cured by going on to fourteen.
(a) Triskaidekaphobia
(b) Triangle
(c) Tripod
(d) Triple
13을 두려워하는 것을 "트리스카이데카포비아(13에 대한 공포증)"라고 하며, 14로 가면 치료될 수 있습니다.

(지문해설) 13을 두려워하는 것을 "트리스카이데카포비아(13에 대한 공포증)"라고 하며, 14로 가면 치료될 수 있습니다.

(정답해설) 13에 대한 공포를 나타내는 영어 단어는 “Triskaidekaphobia”이다. 정답 (a)

 

[Reading Comprehension]

12. (            ) is considered bad luck by some people but there a number of caveats to this superstition. Some believe it is only bad luck when the umbrella is opened without it first being outdoors. Thus, bringing a wet umbrella in and leaving it open at the door is not part of the superstition. Still others feel it is only bad luck when there is already a sick person in the house (the person will get worse). Whatever the case, the origin of this superstition is a mystery. It is believed that it began with a simple coincidence (someone died in a house where an umbrella was opened).
(a) Opening an umbrella indoors
(b) Closing an umbrella outdoors
(c) Bringing a wet umbrella
(d) Leaving an umbrella open at the door

(지문해설) 실내에서 우산을 펴는 것은 어떤 사람들에게는 불운으로 여겨지지만, 이 미신에는 몇 가지 주의 사항이 있다. 어떤 사람은 우산이 실외에서 먼저 열리지 않고 실내에서 열리면 운이 나쁘다고 믿는다. 따라서 젖은 우산을 가지고 들어와 문 앞에 열어 놓는 것은 미신의 일부가 아니다. 또 다른 사람들은 집에 이미 아픈 사람이 있으면 불행하다고 생각한다(그 사람은 더 나빠질 것이다). 어떤 경우이든 이 미신의 기원은 미스테리이다. 그것은 단순한 우연의 일치(우산을 펼친 집에서 누군가가 죽었다)에서 시작되었다고 믿어진다...

(정답해설) 위의 글은 실내에서 우산을 펴는미신에 대해 설명한 것이다. 정답 (a)

 

13. Breaking a mriror brings bad luck for seven years. This dates back to times when it was believed our (            ) was a representation of our souls. Damaging the (            ) is damaging the soul. If we manage to break a mirror, there are remedies that will reverse the fortune of the damaged soul. We can take the broken pieces and wash them in a south-running river, therefore washing away the bad luck. Or we can bury them in the earth to neutralize the potential evil. But at least take the broken mirror out of the house and do not gaze into it. In vampire legends a vampire cannot see his (            ) in a mirror because they possess no soul. In addition, bedroom mirrors should be covered before one retires for the night so their soul will not get caught in the mirror. Finally, in the home of the recently deceased the mirrors should be covered so the soul will not be hindered on its way to heaven.
위의 글의 괄호에 공통적으로 들어갈 말로 앚는 것은?
(a) reflection
(b) soul
(c) vampire
(d) a mriror

(지문해설) 거울을 깨면 7년 동안 불운이 찾아온다. 이것은 우리의 반영체가 우리 영혼의 표현이라고 믿었던 때로 거슬러 올라간다. 반영체를 파손하면 영혼도 손상을 입는 것이다. 만약 거울을 깨뜨리면, 손상된 영혼의 운명을 역전시킬 치료법이 있다. 우리는 부서진 조각을 가져다가 남쪽으로 흐르는 강에서 씻어서 불운을 씻어낼 수 있다. 또는 잠재적인 악을 무력화하기 위해 그들을 땅에 묻을 수 있다. 그러나 최소한 깨진 거울을 집 밖으로 꺼내어 들여다보지 마라. 뱀파이어 전설에서 뱀파이어는 영혼이 없기 때문에 거울에 비친 자신의 모습을 볼 수 없다 . 또한 잠을 자기 전에 침실 거울을 덮어 영혼이 거울에 갇히지 않도록 해야 하며, 마지막으로, 최근에 죽은 사람의 집에서는 영혼이 천국으로 가는 길에 방해가 되지 않도록 거울을 가려야 한다.

(정답해설) 거울에 비춰진 “reflection”가 반영체(투영체)가 영혼을 표현하고 있다고 생각되었었고. 그 투영체가 손상을 입으면 그 영혼도 손상을 입게 된다고 믿어져왔다. 그리고 뱀파이어 전설에서는 영혼이 없기 때문에 거울에 비춰지지 않는다. 정답 (a)

 

14. When Adam and Eve were expelled from the Garden of Eden, Eve took a four-leafed clover to remind her of their happy life there. Finding a four-leafed clover is now an omen of good luck. A poem by Higginson, titled "Four-Leafed Clover" reads: One leaf is for hope, and one is for faith, And one is for love, you know, And God put another in for luck.
허긴스의 네잎 클로버의 잎의 의미에 포함되지 않는 것은?
(a) hope
(b) faith
(c) love
(d) fate

(지문해설) 아담과 이브가 에덴의 동산에서 쫓겨났을 때, 이브는 거기서의 행복한 삶을 기억하기 위해 네잎클로버를 가져갔습니다. 네잎클로버를 찾는 것은 이제 좋은 행운의 징조입니다. 히긴슨(Higginson)이라는 시인의 '네잎클로버'라는 시에는 이렇게 쓰여 있습니다: 하나는 희망을 위해, 하나는 믿음을 위해, 그리고 하나는 사랑을 위해, 신은 행운을 위해서 하나를 더 만들어 두셨네요..

(정답해설) 지문에서 허긴슨이 네잎클로버라는 시애서 말한 네잎 클로버의 각각의 잎이 의미하는 것은 hope(희망), faith(믿음), love(사랑), luck(행운)이다. fate(운명)은 네잎 클로버의 각 잎의 의미에 포함되어 있지 않다. 정답 (d)

 

15. Some people choose the flowers at the wedding on the basis of their symbolic meaning. For example orange blossom has always been assoc-iated with weddings because it signifies purity and chastity. Peonies are avoided by some as they represent shame; azaleas represent temperance : roses symbolize love and snowdrops represent hope. A combination of red and white flowers is avoided by the superstitious because they stand for blood and bandages. However, people from different regions may attach other meanings to the same flower. For example lilies symbolize majesty to some but are thought unlucky by others because of their association with death.
위의 글의 주제로 알맞은 것은?
(a) The meaning of flowers used in weddings
(b) The kind of flowers used in weddings
(c) The legend of the lily
(d) wedding and orange blossom

(지문해설) 어떤 사람들은 상징적인 의미에 따라 결혼식에서 꽃을 선택합니다. 예를 들어 오렌지 꽃은 순수함과 순결을 의미하기 때문에 항상 결혼식과 연관되어 왔습니다. 모란은 부끄러움을 상징하기 때문에 일부 사람들은 피합니다. 진달래는 절제를, 장미는 사랑을, 눈꽃은 희망을 상징합니다. 피와 붕대를 상징하기 때문에 미신을 믿는 사람들은 빨간색과 흰색 꽃의 조합을 피합니다. 그러나 다른 지역의 사람들은 같은 꽃에 다른 의미를 부여할 수 있습니다. 예를 들어 백합은 어떤 사람들에게는 위엄을 상징하지만 다른 사람들에게는 죽음과 연관되어 있기 때문에 불행하다고 생각됩니다.

(정답해설) 위의 글의 내용은 결혼식에서 사용되는 꽃의 의미와 미신을 믿는 사람들이나 지역에 따라 결혼식에서 피해야 할 꽃에 대한 설명이디. 따라서 이 글의 주제로는 결혼식에서 사용되는 꽃의 의미가 가장 적절하다 정답 (a)

 

[SUPPLEMETARY METERIALS]

Superstitions
Although it may not seem logical or reasonable, superstitions are beliefs that certain objects, signs, or acts have meaning. It was once believed that the gods sent omens' to foretell a future event or warn of danger.
미신
비록 논리적이거나 합리적으로 보이지 않을 수 있지만, 미신은 특정한 물건, 징후, 또는 행동이 의미를 갖는다는 믿음이다. 예로부터 신들이 미래의 사건을 예언하거나 위험을 경고하는 징조를 보내는 것으로 믿어졌다.
An open umbrella indoors
Opening an umbrella indoors is considered bad luck by some people but there a number of caveats to this superstition. Some believe it is only bad luck when the umbrella is opened without it first being outdoors. Thus, bringing a wet umbrella in and leaving it open at the door is not part of the superstition. Still others feel it is only bad luck when there is already a sick person in the house (the person will get worse). Whatever the case, the origin of this superstition is a mystery. It is believed that it began with a simple coincidence (someone died in a house where an umbrella was opened).
실내에서 우산 펴기
실내에서 우산을 펴는 것은 어떤 사람들에게는 불운으로 여겨지지만, 이 미신에는 몇 가지 주의 사항이 있다. 어떤 사람은 우산이 실외에서 먼저 열리지 않고 실내에서 열리면 운이 나쁘다고 믿는다. 따라서 젖은 우산을 가지고 들어와 문 앞에 열어 놓는 것은 미신의 일부가 아니다. 또 다른 사람들은 집에 이미 아픈 사람이 있으면 불행하다고 생각한다(그 사람은 더 나빠질 것이다). 어떤 경우이든 이 미신의 기원은 미스테리이다. 그것은 단순한 우연의 일치(우산을 펼친 집에서 누군가가 죽었다)에서 시작되었다고 믿어진다.
Bless the sneezer
During Roman times it was believed that a sneeze might release one's soul to the world. It was a sign that you were having an internal struggle to hold onto your soul and offering you a blessing was a means of assistance. "God Bless you" was the manifestation of that assistance. By the time of the Black Death plague in 1348 A. D. sneezing became a sign of the infected. It meant the person was going to die so it became customary and law to bless the sneezer.
재채기를 축복하기
로마 시대에는 재채기를 하면 영혼이 세상에 나올 수 있다고 믿었다. 그것은 당신이 당신의 영혼을 지키기 위해 내부적으로 투쟁하고 있다는 신호이고, 당신에게 축복을 제공하는 것은 도움의 수단인 것이다. "God Bless you(신이 당신을 축복한다)"는 그 도움의 표현이었다. 서기 1348년 흑사병이 유행할 무렵까지 재채기는 감염자의 징후가 되었다. 그것은 그 사람이 죽게 될 것이라는 의미였기 때문에, 재채기 하는 사람에게 축복을 해주는 것이 관습과 법으로 자리 잡게 되었다.
Broken mirrors
Breaking a mirror brings bad luck for seven years. This dates back to times when it was believed our reflection' was a representation of our souls. Damaging the reflection is damaging the soul. If we manage to break a mirror, there are remedies that will reverse the fortune of the damaged soul. We can take the broken pieces and wash them in a south-running river, therefore washing away the bad luck. Or we can bury them in the earth to neutralize" the potential evil. But at least take the broken mirror out of the house and do not gaze into it. In vampire legends a vampire cannot see his reflection in a mirror because they possess no soul. In addition, bedroom mirrors should be covered before one retires for the night so their soul will not get caught in the mirror. Finally, in the home of the recently deceased the mirrors should be covered so the soul will not be hindered on its way to heaven.
깨진 거울
거울을 깨면 7년 동안 불운이 찾아온다. 이것은 우리의 반영체가 우리 영혼의 표현이라고 믿었던 때로 거슬러 올라간다. 반영체를 파손하면 영혼도 손상을 입는 것이다. 만약 거울을 깨뜨리면, 손상된 영혼의 운명을 역전시킬 치료법이 있다. 우리는 부서진 조각을 가져다가 남쪽으로 흐르는 강에서 씻어서 불운을 씻어낼 수 있다. 또는 잠재적인 악을 무력화하기 위해 그들을 땅에 묻을 수 있다. 그러나 최소한 깨진 거울을 집 밖으로 꺼내어 들여다보지 마라. 뱀파이어 전설에서 뱀파이어는 영혼이 없기 때문에 거울에 비친 자신의 모습을 볼 수 없다 . 또한 잠을 자기 전에 침실 거울을 덮어 영혼이 거울에 갇히지 않도록 해야 하며, 마지막으로, 최근에 죽은 사람의 집에서는 영혼이 천국으로 가는 길에 방해가 되지 않도록 거울을 가려야 한다.
Frogs and Toads
Frogs and toads have had superstitions associated with them since the Middle Ages. The most common is that touching a toad will eliminate. This most likely developed from the fact that a toad's skin is bumpy and wart-like. It was thought that their bumps came from the warts and bumps of those that rubbed against them. Others believe that touching a toad brings on warts to someone without them.
Frogs, like toads, were once thought to have peculiar properties, and were frequently used in healing charms, and in many witches brews."
개구리와 두꺼비
개구리와 두꺼비는 중세 이후로 그것과 관련된 미신을 가지고 있었습니다. 가장 일반적인 것은 두꺼비를 만지면 제거된다는 것입니다. 이것은 두꺼비의 피부가 울퉁불퉁하고 사마귀와 같다는 사실에서 개발되었을 가능성이 큽니다. 그들의 돌기는 그들에게 문지르는 사마귀와 돌기에서 비롯된 것으로 생각되었습니다. 다른 사람들은 두꺼비를 만지면 두꺼비가 없는 사람에게 사마귀가 생긴다고 믿습니다.
개구리는 두꺼비와 마찬가지로 한때 특이한 성질을 가지고 있다고 생각되어 치유의 부적과 많은 마녀의 양조에 자주 사용되었습니다.
Lucky rabbit's foot
Keeping a rabbit's foot near one is considered a method for bringing good luck. Like many superstitions, this one dates to the Middle Ages and witches. It was believed that a witch could transform herself into a hare (not a rabbit) to disguise herself when being pursued. While in the form of a hare they would suck the milk from nursing mothers. Carrying a hare's foot around warned the witches that they would meet a similar fate should they try such an act. Of course, a lucky rabbit's foot is not very lucky for the rabbit.
행운의 토끼 발
토끼 발을 가까이에 두는 것은 행운을 가져다 주는 방법으로 간주됩니다. 많은 미신과 마찬가지로 이것은 중세와 마녀로 거슬러 올라갑니다. 마녀는 추적당할 때 자신을 변장하기 위해 토끼(토끼가 아님)로 변신할 수 있다고 믿었습니다. 그들은 토끼의 형태로 있을 때 어머니의 젖을 빨곤 했습니다. 토끼 발을 들고 다니며, 마녀들에게 그런 행위를 시도하면 비슷한 운명을 맞이할 것이라고 경고했습니다. 물론 운이 좋은 토끼발은 토끼에게 그다지 운이 좋은 것은 아니다.
Mandrake
Mandrake is a mysterious plant believed to have powers of preventing 19 women to bear children, sterility in men and animals, causing barren and compelling love. Mandrake is thought to have aphrodisiac and fertilizing properties. Clairvoyants use mandrake to increase their visions to enable them to see strange and wonderful things.
맨드레이크
맨드레이크는 19명의 여성이 아이를 낳는 것을 막고 남성과 동물의 불임을 막고 불모의 강력한 사랑을 일으키는 신비한 식물입니다. 맨드레이크는 최음제와 비료 성분이 있는 것으로 생각됩니다. 천리안은 맨드레이크를 사용하여 이상하고 놀라운 것을 볼 수 있도록 시력을 향상시킵니다.
Number 13
The number thirteen is usually considered an omen of misfortune, but could be otherwise. Egyptians believed the thirteenth step of their symbolic life-ladder led to eternal life. They looked at death as a transformation not the end-of-life. Fearing the number thirteen is called Triskaidekaphobia and could be cured by going on to fourteen. Another cure may be examining the back of a dollar bill where thirteen is quite popular.
숫자 13
숫자 13은 일반적으로 불행의 징조로 간주되지만 그렇지 않을 수도 있습니다. 이집트인들은 그들의 상징적 생명 사다리의 열세 번째 단계가 영생으로 이어진다고 믿었습니다. 그들은 죽음을 삶의 끝이 아닌 변화로 보았다. 13을 두려워하는 것을 "트리스카이데카포비아(13에 대한 공포증)"라고 하며, 14로 가면 치료될 수 있습니다. 또 다른 치료법은 달러 지폐 뒷면을 살펴보는 것입니다. 거기에 13이 꽤나 자주 등장하기 때문입니다.
The Clover
When Adam and Eve were expelled from the Garden of Eden, Eve took a four-leafed clover to remind her of their happy life there. Finding a four-leafed clover is now an omen of good luck. A poem by Higginson, titled "Four-Leafed Clover" reads: One leaf is for hope, and one is for faith, And one is for love, you know, And God put another in for luck.
클로버
아담과 이브가 에덴의 동산에서 쫓겨났을 때, 이브는 거기서의 행복한 삶을 기억하기 위해 네잎클로버를 가져갔습니다. 네잎클로버를 찾는 것은 이제 좋은 행운의 징조입니다. 히긴슨(Higginson)이라는 시인의 '네잎클로버'라는 시에는 이렇게 쓰여 있습니다: 하나는 희망을 위해, 하나는 믿음을 위해, 그리고 하나는 사랑을 위해, 신은 행운을 위해서 하나를 더 만들어 두셨네요..
Wedding's flowers
Some people choose the flowers at the wedding on the basis of their symbolic meaning. For example orange blossom has always been associated with weddings because it signifies purity and chastity. Peonies are avoided by some as they represent shame; azaleas represent temperance : roses symbolize love and snowdrops represent hope. A combination of red and white flowers is avoided by the superstitious because they stand for blood and bandages. However, people from different regions may attach other meanings to the same flower. For example lilies symbolize majesty to some but are thought unlucky by others because of their association with death.
결혼식의 꽃
어떤 사람들은 상징적인 의미에 따라 결혼식에서 꽃을 선택합니다. 예를 들어 오렌지 꽃은 순수함과 순결을 의미하기 때문에 항상 결혼식과 연관되어 왔습니다. 모란은 부끄러움을 상징하기 때문에 일부 사람들은 피합니다. 진달래는 절제를, 장미는 사랑을, 눈꽃은 희망을 상징합니다. 피와 붕대를 상징하기 때문에 미신을 믿는 사람들은 빨간색과 흰색 꽃의 조합을 피합니다. 그러나 다른 지역의 사람들은 같은 꽃에 다른 의미를 부여할 수 있습니다. 예를 들어 백합은 어떤 사람들에게는 위엄을 상징하지만 다른 사람들에게는 죽음과 연관되어 있기 때문에 불행하다고 생각됩니다.

 

Posted by 우라질레이터

 

김기림과 이상의 관계에 대해 설명한 후, 김기림의 추도문에 나타난 특징을 분석하여 서술하시오

 

서론

“추도문(追悼文)”의 사전적 의미는죽은 사람을 생각하며 슬퍼하면서 쓴 글이다. 그러므로, 추도문은 추도문의 대상인 죽은 사람이 있어야 하고, 또 그 대상을 생각하며 슬퍼하며 추도문을 쓴 글쓴이가 있어야 한다. 이 글() 이상(李箱)의 추억은 죽은 이상(李箱)을 생각하고 슬퍼하면서 친구로써 김기림(金起林)이 쓴 글이므로 추도문의 가장 기본이 되는 요건을 갖추고 있다.

이 추도문에서 글쓴이 김기림은 먼저 고인이 된 시인으로서의 문학동료이자 친구인 이상의 죽음을 어떤 문구와 문장을 사용하여 자신의 감정을 표현하고 있는지, 고인에 대한 추억과 남아 있는 사람의 그리움과 슬픔을 어떻게 전달하고 있는지를, 보통의 일반 사람보다는 글쓰기를 직업으로 하는 김기림의 마음이 어떻게 고스란히 표출되었는지,  이 추도문의 글쓴이의 심정을 이해하고 글의 내용을 분석해 보려고 한다.

 

본론

김기림(金起林)은 시인이자 문학평론가로 1907년 함경북도에서 태어났다. 1933년 정지용, 박태원, 이상, 이효석 등과 구인회 활동을 하며 모더니즘 시 운동을 주도하였으며,  보성고등보통학교를 중퇴하고 일본의 니혼대학 영문학과 중퇴를 거쳐 도호쿠제국대학 영문학과를 학사 학위 취득하였다. 1936년 첫 시집 “기상도”를 출간하였고, 6.25전쟁 발발 후 납북되어 사망한 시기는 정확하지 않다.

이상(李箱) 1910년 서울 출생으로 태어났고, 본명은 김해경(金海卿)이다. 1930“12 12을 연재하며 본격적인 작품활동을 시작하였다. “구인회의 창립멤버는 아니지만, 김기림, 이태준, 정지용 등의 문인들과 교류를 하였고, “오감도라는 제목의 연작시로 발표를 하였으나 독자들의 항의로 연재가 중단되었다. 1936년 결혼 후 일본 도쿄로 갔으며 1937년 일본경찰에 의해 불령선인으로 체포되어 수감되었다가 요절하였다. 주요 작품으로는 건축무한육면각체”, “거울등의 시와 소설 날개등이  있다.

김기림이 죽은 이상을 기리며 쓴 이 추도문은 1937 6월에 조광에 발표되었다.  이 추도문을 통해서도 그리고 익히 알려져 있는 것처럼 구인회에서 함께 활동한 시인으로 김기림과 이상은 분명히 서로에게 돈독한 친분이 있는 관계이다. 이 추도문에서 이상이 마지막으로 남겼다는 약속의 말인 "그럼 다녀오오. 내 죽지는 않소"에서 느낄 수 있는 것처럼 이 둘의 관계는 문학적 동료이면서 친구인 듯하다. 김기림이 이상보다 3살 연상인데도 불구하고 친구처럼 친구끼리 나누는 것같은 말투를 사용했다는 것은 김기림이 이상을 어린 나이의 지인으로 여기지 않고 이상을 높이 평가하고 있었을지도 모른다. 또 김기림은 당시의 명문학교였던 보성고등보통학교를 입학했으나 중퇴를 하였고 이상은 동광학교라는 다른 학교에 입학 했다가 이 학교가 보성고등보통학교와 통폐합되어 보성고등보통학교의 졸업자가 되었으니 이 둘은 동문으로서의 관계라고 하기엔 애매한 선후배 관계라고 할 수도 있다.

어찌되었던 김기림과 이상은 같은 학교를 다녔던 관계이며, 구인회 활동을 함께 했던 시인으로 서로에게 친분이 있었고, 더군다나 한반도를 벗어나 같은 시기에 일본에서 지냈던 시기도 겹쳐있으니 이 얼마나 반갑지 아니했겠는가. 하지만, 김기림은 일본에서 이상의 숙소에게 가까운 곳에 살고 있지 않았기에 이상을 일본 땅에서 자주 만나지 못했었음을 김기림은 이 추도문을 통해 아쉬워하고 있다.

문학인답게 시인스럽게 추도문의 시작은 깊이 있는 멋진 문장으로 시작한다. “()은 필시 죽음에게 진 것은 아니리라”. 김기림은 이상의 죽음은 믿고 싶지 않은 마음이 들것이다. 또 그렇게 믿고 싶었을 것이다. 추도문의 중간중간에 나오듯이 김기림은 이상을 천재로 여길 정도로 이상을 높이 평가하고 있는데 이상의 비보를 믿고싶지 않았을것이다. 첫 문단에서 이상이 당시의 사회환경과 사람들이 이상을 높이 평가해주지 못하고 있다는 것을 아쉬워하며, 이상은 시를 쓸 때 피가 흥건한 혼혈의 시를 썼던 평범한 시인이 아니었음을 평가하며 연이어 그의 죽음을 안타깝게 생각하고 있다.

김기림은 낯선 땅 일본에서 이상을 찾아가 만났던 상황을 생생하게 묘사하고 설명하면서, 이상의 외모에서 느낄 수 있었던 죽음을 앞두고 있었던 이상의 초췌함에 괴로워하고 있었다. 그러한 사실을 추도문에 아주 상세하게 표현함으로써 죽은 벗이었던 이상을 다시 기억하며 그리워하고 있다.

추도문을 통해 살아생전의 이상을 시인으로서의 그의 천재적인 능력을 표현하고 있다. 하지만 사회와 당시의 환경이 이상을 제대로 평가해주지 못하고 있음을 아쉬워하고 있다. “흐리고 어지럽고 게으른 시단(詩壇)의 낡은 풍류에 극도의 증오를 품고 파괴와 부정에서 시작한 그의 시는 드디어 시대의 깊은 상처에 부딪혀서 참담(慘憺)한 신음 소리를 토했다. “라는 표현을 통해 이상은 참담한 시대적 상황을 파괴하고 주장하고자 하는 신음의 소리를 내는 시를 썼다는 표현을 사용하여, 시적인 문장을 통해 이상의 천재성과 낡은 풍류에 도전하는 이상의 모습을 나타내고 있다.

추도문에서는 도쿄에서 이상이 지내고 있는 숙소와 이상의 초췌한 모습을 상세히 표현하면서, 이상의 죽음을 넌지시 느끼고 있었을지도 모르는 무의식적인 느낌을 표현하고도 있다. “상의 숙소는 구단(九段) 아래 꼬부라진 뒷골목 2층 골방이었다”, “그의 얼굴을 상아(象牙)보다도 더 창백하고 검은 수엽이 코밑과 턱에 참혹하게 무성하다”, “그리고 햇볓이 드는 옆방으로 이사하겠노라고 하는 상의 뼈 뿐인 손을 놓고 나는 도쿄를 떠나면서 말할 수 없이 마음이 캄캄했다등에서 이상의 숙소와 모습에서 누가 보아도 죽음을 앞둔 사람의 마지막 환경과 모습을 느낄 수 있을 것이다. 이러한 심정을 김기림은 추도문을 통해 기억을 꺼내 적고 있다.

추도문에서 이상이 마지막 들려준 말로 그럼 다녀오오. 내 죽지는 않소라는 말을 직접 인용을 해서 적어놓았다. 어떤 사람의 말을 인용할 때 간접적 인용을 통해 “~라고 말했다라고 따옴표를 사용하지 않고 쓸 수도 있겠지만, 직접적으로 따옴표를 사용하여 이상의 마지막 말을 적어냄으로써 이상과의 마지막 상황을 더 크게 기억하고 있음을 강조하고 있다.

당시의 시대상에서는 친구들이 고인의 글들을 모아 유고집을 만들어주는 것을 도리라 생각하고 있었을 것이라는 사회적 분위기를 감지할 수 있는 부분을 마지막으로 김기림은 죽은 이상을 위해 남은 친구로서의 다짐을 하고 있다.

 

결론

비슷한 시기를 살았던 지인으로서의 김기림과 이상의 관계는 시인이라는 같은 직업을 가졌고, 같은 학교인 보성고등보통학교를 같은 시기에 다녔고, 구인회라는 문학단체에서 활동하며 모더니즘 시의 발전에 함께 노력하였고, 같은 시기에 식민지 한반도를 떠나 타지에서 생활하였던 우연과 인연은 당시의 이상의 지인들 중에서 그 누구보다도 더 깊은 사이였음은 당연하다. 그러한 지인이 멀리 타지에서 사망하였다는 소식을 들었으니 얼마나 마음이 안타까웠을까? 더군다나 자신은 그를 천재로 인정하고 있으나, 세상과 사회로부터 인정받지 못한체 날개를 펼쳐보지 못하고 죽은 이상을 그리워하며 더욱 슬픈 마음이 들었을 것이다.

추도문은 죽은 자, 즉 추도문의 대상인 자와 가장 가까웠던 사람이 쓸 때 가장 애틋한 마음이 잘 표현되고, 그 그리운 마음을 이 추도문을 읽는 사람들과 가장 깊이 있게 공감할 수 있을 것이다. 이런 면에서 이 추도문 () 이상(李箱)의 추억은 이상의 살아생전에 가장 가까웠던 지인중에서 김기림만이 쓸 수 있는 죽은 이상에 대한 최고의 추도문이라고 할 수 있을 것이다.

Posted by 우라질레이터

<황진(黃眞)이 작품의 이해와 해석>
1. 서론
우리 한반도에서 거주했던 사람들이 수 천년 동안 즐겨왔던 수많은 유형의 문학이 있지만, 개인적으로 “시조”를 우리 고전문학의 여러 갈래 중에 가장 좋아한다. 시조는 대체적으로 초장, 중장, 종장 3장으로 구성되어 있고 3.4.3.4로 시작되는 운율을 가진 4음보 율격이 있어서, 리듬감에 저절로 어깨를 들썩이게 되고, 짧지만 때로는 명쾌하고 때로는 작가의 의도를 도저히 파악해낼 수 없는 숨김의 미학을 느낄 수 있어서, 나 뿐만 아니라 한반도에서 살아왔고 살아오고 있는 사람들은 한반도의 고전문학 중에서 시조를 가장 좋아할 거라 생각된다.
시조를 그저 짧은 시 구절 같은 리듬감을 가지고 있는, 어떠한 상황, 예를 들면, 국가나 가족이나 친구나 연인 사이에 있을 수 있는 다양한 상황을 표현하는데 있어서 가장 적절한 단문의 시라고 생각할 수도 있겠지만, 시조를 노랫가락에 맞춰 불렀다는 걸 알고 나서야, 시조는 지은이의 마음을 가장 잘 표현할 수 있고 대중이 공감할 수 있는 유행가 가사처럼 널리 불리워 졌을 것이라는 생각을 하게 되었다.
그러한 이유로 시조를 읊어보며 작가가 시조를 처음 지어 부를 때의 심정은 어떠하였을지 가장 잘 공감할 수도 있겠다는 생각을 했다. 하지만, 나는 시조를 감상하고 나름대로의 해석방법을 일반적인 보통의 여성의 생각과 기생이라는 직업을 가진 작가의 느낌은 어떠했을지에 중점을 두고 황진이의 작품을 되새겨보려고 한다.

1. 본론
감상과 분석의 대상으로는 교재에 수록되어 있는 황진(黃眞)이 작품 세 편을 선택하였다.

(1) 청산리 벽계수야 수이 감을 자랑 마라
일도 창해하면 도라오기 어려오니
명월이 만공산하니 수여 간들 엇더리

(2) 동짓달 기나긴 밤을 한 허리를 버혀내여
춘풍 니불 아레 서리서리 너헛다가
어론 님 오신 날 밤이여든 구뷔구뷔 펴리라

(3) 내 언제 무신하여 님을 언제 소겻관대
월침 삼경에 온 뜻이 전혀 없내
추풍에 지난 닙 소릐야 낸들 어이 하리오


첫번째 작품의 현대언어로 풀어 쓰면 아래와 같다.

청산에 흐르는 푸른 시냇물아 쉽게 흘러가는 것을 자랑 마라
한번 넓은 바다에 이르면 다시 돌아오기 어려우니,
밝은 달이 빈 산에 가득 차 있으니 쉬어 가면 어떻겠는가


황진이는 “기생”이라는 직업을 가졌다는 사실은 분명한 사실인 듯 하니, 기생이라는 직업을 가진 장사꾼 요즘 말로 “술집 마담”이었을 테고, 술집 마담으로써의 황진이는 이 작품을 통해 무엇을 말하려고 했을까?
벽계수는 글자 그대로 “푸른 시냇물”로 해석하고 어느 지엄하신 왕족이라고 해석하기도 한다. 하지만, 장사꾼인 술집 마담의 입장에서는 사회에서, 세상에서 돈 좀 있고 권력 좀 있는 잘 나가는 사람을 지칭하고 있을지도 모른다.
권력을 가진 자 앞에서 감히 세상을 흉을 볼 수 없으니, 청산리라는 단어를 사용하여, 세상을 아름다운 산과 계곡으로 비유하며 그 계곡을 거침없이 쉽게 쉽게 인생이 잘 풀리고 있어서 큰 뜻을 이루려 한다며 자랑질을 하고 있는 즉, 듣는 사람인 청자, 즉, 손님의 마음을 약간 비꼬고 있는 듯하다. 왜냐하면, 중장에서 큰 바다에 나가서 큰 일을 하고 다시 돌아오겠다고 다짐하고는 다시 찾아오지 않은 손님들이 많았으니, 차라리 지금 거나하게 놀다가라며 손님을 붙잡는 속마음을 감추고 마치 님께서 큰 일을 하러 멀리 갔다가 돌아오지 못할까봐 걱정하는 듯한 이중적 의미를 표현하고 있다. 결국에는 종장에서는 속마음을 감추지 않고, 밝은 달이 조용한 술집을 환하게 비추고 있으니 놀다가라는 즉 매상을 올려달라고 부드럽게 간곡하고 있다.
손님들 입장에서도 황진이의 시조를 들으면서 당연히 그 기생의 장사치의 마음을 분명하게 깨닫고 있읕 테지만 너무도 부드럽게 아닌 듯하면서도 그런 듯하게 애걸하는 듯한 시조의 어조에서 이제 떠나려는 마음을 잠시 접어두게 되었을 것이다.
요즘 세태로 상황을 설명해보면, 돈 좀 있는 손님이 술을 마시고 내일 중요한 회의가 있어서 그만 일어서려고 하니, 오늘 아니면 또 언제 오겠느냐며 연신 오빠를 불러가며 더 마시고 가라는 술집마담과 손님과의 밀당의 상황으로 해석할 수 있을 것 같다.

두번째 작품의 현대언어로 풀어 쓰면 아래와 같다.

동짓달 긴긴 밤의 한가운데를 베어 내어
봄바람처럼 따뜻한 이불 아래에 서리서리 넣어 두었다가,
정든 임이 오신 밤이면 굽이굽이 펼쳐 내어 그 밤이 더디 새게 이으리라.


첫번째 작품에 이어 두번째 작품도 기생이라는 직업을 가진 여인이 손님을 기다리고 있는 상황을 그린 그 마음이라는 의중을 표현한 듯하다. 동짓달은 밤이 긴 달인데 그 밤의 한가운데라면 자정을 의미할 것이다. 그 자정의 시간에 자신의 옷고름 줄로 해석할 수도 있는 서리 서리을 이불 속에 넣었다는 것은 자신의 몸이 이불 속에 있다는 의미이고 정든 임인 단골 손님이 오시면 그 긴 밤에 이불 속에서 풀었던 옷고름을 천천히 잠그겠다는 오래오래 함께 이불 속에 있겠다는 뜻으로 해석할 수 있을 것 같다.
어느 문학 작품이든 지은이가 있으면 이 작품을 들어주고 읽어줄 대상, 관객, 독자가 있기 마련이다. 황진이가 이 시조를 지었다는 것은 개성이 유명한 학자 서경덕을 유혹하려고 했다는 이야기가 있지만, 어찌 되었건 황진이는 기생이라는 직업을 가진 여성으로 서슴없이 정든 임이라는 단골 손님일 수도 있고 손님으로서 인연을 맺은 어느 특별한 손님일 수도 있는 남자에게 몸을 주겠다는 의사 전달은 확실히 전하고 있다.
어느 남자가 인물과 기교가 출중하다는 여인이 비록 기생일지라도 자신을 그리워하고 있다는데 또 몸을 내어주겠다는데 싫어할 남자가 어디 있겠는가? 그렇게까지 대놓고 유혹하고 있는 손님은 분명 대단한 손님임은 확실한 듯하다. 소문처럼 개성의 명기였다는 황진이를 거들떠도 보지 않았다는 게 사실이었거나 노랫가락에 얹혀 부른 시조를 기교로 사용하며 또 다른 손님들 앞에서 자리에 없는 손님을 유혹해보라는 손님들의 부탁에 응하고 있는 상황일 수도 있다.

세번째 작품의 현대언어로 풀어 쓰면 아래와 같다.

내 언제 믿음 없어 임을 언제 속였기에
달 기우는 삼경에도 오시는 소리 전혀 없네.
추풍에 지는 잎소리야 낸들 어찌하리오


첫번째 시조는 일찍 집으로 되돌아 가려는 술 손님을 더 잡아두고자 하는 뜻이 담겼다고 할 수 있겠고, 두번째 시조는 이미 정을 많이 쌓은 손님과 동침의 마음을 적나라하게 표현한 시조라면, 세번째 시조는 어느 순간부터 찾아오지 않는 손님을 기다리며 자신이 혹여 실수라도 해도 그런 것은 아닐까라는 아쉬움을 달래고 있는 마음이 느껴진다.
또 첫번째 두번째 시조까지는 술집 기생과 단순한 손님과의 관계였다면 이에 비해 세번째 시는 그러한 단순한 관계를 조금 벗어난 자신의 실수는 없었는지 염려하는 그래서 단골 손님이 뜸한지 왜 오지 않는지를 이 생각 저 생각에 빠져서 손님을 넘어선 손님을 대하는 감정이 느껴진다.

2. 결론
황진이의 시조들은 일반적인 부부의 연을 맺고 있는 사이라면 연정시로 서정시로 분류하고 감상할 수 있겠지만, 이미 황진이는 어떤 역사적 사료들로든 개성의 유명한 기생임은 분명하며 서경덕을 유혹하려 했다는 것도 어느 정도 정설로 받아들여지고 있기에, 현대사회에  맞게 해석한다면, 꽤 괜찮은 시조를 지어 부를 줄 아는 꽤 괜찮은 능력을 갖춘 어느 유명한 기생의 단골 손님까지는 아니지만 꽤 괜찮은 어느 유명한 손님을 자신의 능력으로 유혹해보려는 서정시 갈래의 시조들임은 정설의 해석대로 인정하지 않을 수 없다.
황진이의 이 세편의 시조들은 술집 손님을 향한 서정시이다. 서정시는 인간이면 누구나 가지고 있는 연민의 마음을 표현하고 있기 때문에 충신과 예절 등과 관련된 사람마다 다르거나 공감할 수 없는 시와는 다르다. 또 황진이의 시는 기생이라는 신분으로 손님을 유혹하지만 대놓고 유혹한다면 그 살가운 느낌을 느낄 수 없기에 은근히 감추는 아름다움이 존재한다.
다만 황진이의 시조들의 현대적 비평에 있어서 모든 비평과 해석과 분석이 어느 여인의 님을 향한 마음을 표현하고 있다는 해석에서 벗어나서, 어느 시조 짓기에 능한 어느 기생이 명망있고 권력도 있는 어느 술집 손님을 대하는 마음으로 펼쳐진 상황 그대로의 해석도 이루어졌으면 하고 바래본다.

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(참고 문헌)
(1) 박종성.박영민, (2021), 고전의 이해와 감상, 서울 : 한국방송통신대학교출판문화원
(2) 재봉틀의 국어방. https://m.blog.naver.com/kwank99
(3) 위키백과, https://ko.wikipedia.org/wiki/서경덕

Posted by 우라질레이터

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